haoliang / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 83 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillad eller kokt kyckling, nötkött och fläsk gynnas av en sås med starka, fruktiga smaker. Denna söta och tårta björnbärsvinsås, blandad med lök, smör och peppar, tar ditt köttförråd i en annan riktning än det förutsägbara.
Blackberry-vinsås kompletterar särskilt nötkött eller fläskfilé och kycklingbröst. Det serveras vanligtvis inte med skaldjur, men det smakar läckra med grillad laxfilé.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp björnbär, plus mer för garnering
- 1 matsked smör
- 1/2 kopp lök (malet)
- 1/2 kopp cabernet sauvignon, pinot noir eller annat torrt rött vin
- 1 matsked citronsaft
- 4 msk björnbärsylt eller konserver (fröfritt)
- 1/4 tesked grovmalt svartpeppar
- 1/4 tesked salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg 1 1/2 kopp björnbär i en matprocessor eller mixer och puré.
När bären är helt puré, tvinga dem genom en fin masknät i en liten skål och lägg åt sidan.
Värm 1 msk smör i en kastrull eller kastrull på medelhög låg värme.
Tillsätt löken och sauté, rör om och då, tills löken är mjuka och ljusgul, cirka 10 minuter.
Tillsätt rött vin och citronsaft.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills blandningen har minskat med ungefär hälften.
Kombinera purébärsbär och sylt eller konserver, peppar och salt och tillsätt till vinblandningen.
Koka upp, minska sedan värmen igen och låt sjuda i 5 minuter.
Rör i 1 matsked kallt smör.
Servera med färska hela björnbär för garnering.
Om björnbär
Björnbär är en sommarfrukt. De är under säsong från juni till september, vilket gör dem till en utmärkt partner med rabarber, jordgubbar och blåbär till sommardesserter.
När du köper björnbär, leta efter ljusa, glänsande och fylliga de som är djup lila eller nästan svart och konsekvent i sin färg. Björnbär ska användas så snart som möjligt efter att du köpt dem, men kommer att hålla cirka fem dagar i kylen.
Dessa bär är både söta och syrliga och har många användningsområden - i såser, som det här receptet och i sirap; pajer, skomakare och chips; trifles; muffins; frukt smoothies; parfaits; på glass; i fruktsallader; och med fetaost och färska spenatsgrönsaker för en vanlig sommarsallad.
Björnbär är känt för sin kraftnäring. Deras mycket mörk lila färg berättar att de har höga nivåer av antioxidanter. En kopp björnbär innehåller cirka 62 kalorier, 14 gram kolhydrater och 8 gram fiber. De är en utmärkt källa till vitamin C och en bra källa till vitamin A, E och K. Blackberry är också en utmärkt källa till flavonoider.
Recept Taggar:
- vin
- middag
- sydlig
- sommar
