Fotosearch - Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 gryta (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 440 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryta (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 440 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 31% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 700 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 463 mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Gratin som använder någon form av grönsak anses alltid vara en klassiker av fransk matlagning. För att vara en gratin måste det vara en bakad maträtt men måste tydligt ha en lätt täckning av ost och eller brödsmulor. Vilken grönsak du använder kräver att den är robust nog att bakas, så rotgrönsaker är en av de bästa att använda. Med hjälp av en grön grönsak kan den gynnade grönsaken vara bladspenat men broccoli gör också ett bra jobb.
Detta broccoli gratinrecept är en mångsidig sidamat som passar bra i många menyer. Den minsta antydan av salvia är nästan oupptäcklig gömd i den traditionella ost och broccoli, men ger skålen en speciell komplexitet. Använd färsk broccoli av god kvalitet för de bästa smakerna.
Ingredienser
- 1 liten lök (finhackad)
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1/4 tesked gnuggade salvia
- 1 1/2 koppar mjölk
- 2 pund broccoli (hackad)
- 1 1/2 kopp strimlad Cantalost (ersättningscheddar)
- 3 msk smör (smält)
- 1 kopp bröd smulor
- 1/4 kopp parmesanost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F och smör en stor gratinfat.
Stek löken i olivoljan i fem minuter i en medelhög kastrull på medelhög värme. Strö mjölet över lökarna och fortsätt att skaka blandningen i 30 sekunder. Tillsätt salt, peppar, gnuggad salvia och mjölk i pannan och rör om konstant i 3 till 5 minuter tills såsen blir tjockare.
Rör broccoli och ost i såsen, bring blandningen till att bara sjuda och vänd den sedan ut i den smörda gratinskålen. Rör ihop det smälta smöret, brödsmulor och 1/4 kopp parmesanost och strö brödsmulorna över gratinen. Grädd broccoligratinen i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter, tills den är varm och bubblande, och brödsmulorna har blivit gyllenbruna.
Receptvarianter
Denna maträtt är ett enkelt och välsmakande sätt att servera hälsosam broccoli. Det finns dock några läckra alternativ också.
- Förutom broccolin, tillsätt lätt, ångad färsk spenat innan du bakar. Blanda i lite lockigt grönkål och fortsätt med receptet enligt ovan. Vilken ost du använder kan helt förändra denna maträtt. Ovanför parmesan används men varför inte ringa ändringarna med en liten riven Gruyere eller Emmenthal. Stark cheddar gör också en bra, välsmakande toppning. Blanda ett par matskedar lätt rostade brödsmulor till toppningen.
Recept Taggar:
- Broccoli
- sidorätt
- franska
- familjemiddag
