Sheridan Stancliff / Photolibrary / Getty Images
Pitabröd är en typ av mångsidig plattbröd som är mjukt och något chewy och har ofta en ficka inuti, vilket är ett resultat av att brödet bakas i en varm ugn. Denna typ av bröd är populär i Mellanöstern, Grekland och den östra Medelhavsområdet. Ordet pita kommer från det grekiska språket.
För att få det färskaste pitabrödet till dina snacks och smörgåsar, kanske du vill se om det finns en Medelhavs- eller Mellanöstern marknad i ditt område. Dessa butiker kommer också troligtvis att ha de billigaste brödena att välja mellan. Om inte, finns det flera onlinebutiker som levererar nybakat pitabröd varje dag. Om allt annat misslyckas, de flesta stormarknader har minst ett märke av kommersiella pitabröd.
Om inget av dessa alternativ fungerar för dig kan du också skapa ditt eget pitabröd.
Var hittar du det i stormarknaden?
Pitabröd finns i de flesta stormarknader i brödgången. Du kanske ser några olika märken och varianter som vitt, fullkornsvat, lågkolhydrat eller glutenfritt. Vissa har fickor; andra är ficklösa och tjockare. Den ficklösa sorten används oftast i grekiska rätter för souvlaki- och gyrosmörgåsar. Den tunnare typen med fickor används oftast för falafel, hummus, baba ganoush och andra Mellanösterns val.
Köpare varnas
Kontrollera utgångsdatumet när du köper pitabröd från butiken. Detta är mycket viktigt när du köper pitabröd. Den här typen av bröd flyger inte från hyllorna som vitt och vete smörgåsbröd, så se till att datumet för "användning vid" inte har gått.
För det andra, kolla hur det är mjukt. Många butiker köper pitabröd i bulk och fryser den och lägger ut den för att tina. Ja, du kan frysa pitabröd, men smaken kan komma att äventyras. Mjukare bröd är färskare. Bröd som känner sig fastare kan ha frusits och tinats.
Kommersiell bakprocess
De flesta pitas bakas vid höga temperaturer (450 till 475 F). Vattnet i degen förvandlas till ånga, vilket gör att pitorna puffar upp och bildar en ficka. När de tas ur ugnen förblir skikten av bakad deg åtskilda inuti den tömda pitan. Detta gör att brödet kan öppnas för att bilda en ficka.
I moderna kommersiella bagerier är pita beredda på avancerade automatlinjer som producerar tusentals bröd per timme. Ugnarna som används i kommersiell bakning är mycket varmare än traditionella lerugnar som får upp till 800 till 900 F. Varje bröd bakas bara i en minut. Pitas luftkyls sedan i cirka 20 minuter på transportband innan de skickas omedelbart eller lagras i kommersiella frysar som hålls vid en temperatur av 10 F.
