Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 155 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 155 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Vi känner alla fläskpar fint med äppelmos, men det är ännu bättre med äppelchutney - speciellt ett med gyllene russin, torkade tranbär och hackade pekannötter. Kanel, muskot, citronsaft och äppelcider tar både söt och tang till maträtten, vilket gör den till ett idealiskt par för skinka eller fläskkotletter.
Chutney har sitt ursprung i indiskt kök och består vanligtvis av frukt, socker, kryddor och vinäger. Chutneys är nu populära över hela världen och kan sträcka sig från ett kryddig smaktillsats till en mild smak eller salsastil. Chutneys kan inkludera grönsaker, frukt, nötter, torkad frukt, kryddor, sötningsmedel och olika vinrika eller citrussaft. Förutom en toppning för grillad och rostad kött kan chutney användas på många andra sätt. Använd som en smörgåsbredd, sked över getost eller blanda med gräddeost för en smakrik häst, fungera som en doppsås för kycklingfingrar, eller lagra i en grillad ost för en söt och smakrik behandling. När den är renad kan den också användas som glasyr för kött- eller fjäderfästek, inklusive bakad skinka.
Med tanke på att det finns chutneyrecept från hela världen finns det många, många varianter. För ett liknande recept med lite krydda, prova en päronchutney med ingefära, vitlök och varm chilipeppar. Rabarberchutney innehåller rödlök och torkade körsbär och balanserar det söta med lite chilipulver och flingor med röd paprika. Chutneys kan vara en blandning av kryddad papaya och russin, ananas- och currypulver och till och med rostad pumpa. En tranbärchutney är en fin förändring från traditionell tranbärssås, och tomatchutney är ett bra alternativ till ketchup.
Ingredienser
- 4 matskedar osaltat smör
- 2 koppar äpple (syrlig, som Granny Smith, och hackad)
- 1/4 kopp pekannötter (hackad)
- 1/3 kopp äppelcider (eller äppeljuice, plus mer efter behov)
- 3 matskedar ljust brunt socker
- 2 matskedar gyllene russin
- 2 msk torkade tranbär
- 1 tesked citronsaft (nypressad)
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked mald muskot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm smöret i en medelhög kastrull.
Granen
Tillsätt det hackade äpplet, pekannötter, äppelcider, brunt socker, russin, tranbär, citronsaft och kryddor.
Granen
Låt koka på medelhög värme tills äpplet är mjukt, torkade frukter mjukas och cider har kokt bort.
Granen
Om chutney ser torr ut, lägg till lite mer äppelcider för att förhindra att blandningen brinner.
Granen
Servera varmt eller kylt med skinka eller fläsk.
tips
- När du shoppar efter ett syrligt äpple är Granny Smith alltid en säker satsning, men det finns flera andra sorter att välja mellan. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan och Braeburn är alla syrliga äpplen som skulle vara läckra i den här chutneyen. De gyllene russin lägger till en fin kontrast av färg och delikat söthet, men du kan också använda lila russin. Smaka pekannorna innan du lägger till blandningen ger en annan smaknivå till receptet.
Recept Taggar:
- äpple
- äppelchutney
- sidorätt
- sydlig
