Vegetarisk rillad chile rellenos: Poblano paprika grillad och fylld med ost.
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 774 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 98g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 774 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 12g | 60% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 98 g | 36% |
| Kostfiber 28g | 100% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 730 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för fylld peppar kan användas för att tillverka antingen vegetariska mexikanska chile rellenos med poblano paprika på grillen, eller om du inte har poblano paprika kan du fylla grön paprika i stället för en maträtt som liknar traditionella chile rellenos. Dessa vegetariska chili rellenos är fyllda med en blandning av bakade bönor och ost, smaksatt med vitlök, lök och färsk koriander.
Behöver du att dina vegetariska chili rellenos är lägre i fett eller helt vegan såväl som vegetarian? För att hålla den vegansk, helt enkelt utelämna osten. Behöver du det också för att e glutenfritt? Alla ingredienser i detta recept är glutenfria, med eventuellt undantag för konserverade bakade bönor. Läs etiketten noggrant, eftersom vissa märken innehåller dolda gluteninnehållande tillsatser. Om du inte är säker på att laga mat för någon annan, förmodligen bäst att göra fel på sidan av försiktighet.
Recept med tillstånd av Bush's® Beans.
Ingredienser
- 6 stora poblano chiles eller grön paprika
- 2 msk. olivolja
- 1 medium lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 2 jalapenos, ympade och hackade
- 1/2 röd paprika, finhackad
- 1/2 kopp hackad färsk koriander
- 1 tsk. mald kummin
- 1 28 oz. kan vegetariska bakade bönor, dränerade
- 1 till 3 tsk. varm sås, efter smak
- 12 oz. Pepper Jack eller Monterey Jack ost, grovt riven
- Salt att smaka
- Nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Skär poblano chiles i halva längden för att skapa en båt för att fylla och skrapa ut frön.
Värm upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, jalapenos, röd paprika, koriander och kummin och koka på medelhög värme tills de är gyllenbruna i cirka 4 minuter.
Ta bort pannan från värmen och rör om de bakade bönorna, varm sås och 8 uns ost. Tillsätt lite salt och peppar efter smak. Sked blandningen i de ihåliga chilierna och strö över återstående ost.
Ställ in din grill för indirekt grillning och förvärm till medium. Ordna chili på grillen bort från direkt värme. Låt koka tills chilierna är mjuka och osten har brunat och bubblat cirka 30 till 40 minuter.
Ta bort från grillen och servera genast.
Recept Taggar:
- chili
- entree
- mexikansk
- cookout
