Anita Schecter
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 302 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 302 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 186 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag är i princip besatt av bakverk. Det spelar ingen roll om det är söt eller velsmakande, jag tar mina skorpor på allvar och gör alltid mina egna. Åh, och "crustless quiche" är ett komplett mysterium. Jag menar, det suger bara all glädje direkt från måltiden. Men tillbaka till skorpor.
Söta bakverk bör ha söta skorpor och jag är en skorpaproducent av allt smör och socker. Men välsmakande skorpor är ännu roligare eftersom de lämpar sig för alla slags smaktillägg. Ost, örter och kryddor är alla fantastiska sätt att få smaken på en smakrik bakverk. Men jag leker med fett också. Jag gör alla smörsmakande skorpor för det mesta men grönsaker som pumpa och sötpotatis är fantastiska i en skorpa och så är olivolja.
Smaken på en olivoljskorpa är mycket smulig och välsmakande. Helt annorlunda än en typisk skorpa men så, så bra. Rödbetor ger en touch av naturlig sötma och feta ger den känsliga saltigheten som binder allt samman. Som en sidamat med middag eller lunch med sallad är detta en av mina favoriter.
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar vatten (kallt)
- För fyllning:
- 2 rödbetor (valfri färg)
- 1/2 kopp fetaost (smulad)
- 1 tesked za'atar
Steg för att göra det
- bakverk
- brunch
- Mellanöstern
- baka
Sikt ihop en mjöl, salt och bakpulver i en stor skål.
Tillsätt olivoljan och blanda tills allt mjöl är belagt med oljan.
Tillsätt det kalla vattnet och fortsätt att blanda för att bilda en degboll.
Packa in plast och kyl i minst 30 minuter.
Medan degen kyler, tillsätt rödbetorna i en kastrull med kokande vatten och koka på hög värme i 5 minuter.
Tappa av och låt svalna nog för att skala och skiva tunt. Observera att en mandolin fungerar bäst för detta men du kan också använda en vass kniv.
Förvärm ugnen till 400 grader.
Rulla ut degen på en mjölad yta till ungefär en 8 tum runda.
Placera lager av skivna rödbetor ungefär 1 "från kanten av degen.
Strö lite za'atar och lite av den sönderfallna fetaosten på varje lager rödbetor.
Rulla upp degens kanter och kläm ihop. Inget behov av att göra det perfekt.
Placera på en lamellpanna fodrad med pergamentpapper och baka i 40 - 45 minuter eller tills degen är en ljusguldbrun.
Recept Taggar:
