Claire Cohen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 1/4 gallon
Denna fjäderfä saltlapp lägger till den stora säsongsmakan med kanderad ingefära och kryddor. Prova det på din nästa semesterkalkon.
Ingredienser
- 1 1/4 koppar / 300 ml salt (2 koppar kosher eller grovt salt)
- 1/2 kopp / 120 ml (brunt socker)
- 1 gallon / 3, 8 L lager (grönsak)
- 1 matsked / 15 ml svartpepparkorn
- 1 matsked / 15 ml kryddbär
- 2 teskedar / 10 ml kanderad ingefära
- 1 gallon / 3, 8 l vatten (isigt)
Steg för att göra det
Häll grönsakslagret i en stor kruka över hög värme. Tillsätt salt, brunt socker och kryddor. Ta upp lätt. Ta bort från värmen och låt svalna. Häll i isvatten och rör om för att kombinera.
Placera kalkon i en stor plastbehållare (minst 4 gallon). Häll saltlake över toppen. Kyl och saltlösning i 1 timme per pund.
Skölj noggrant all saltlösning från kalkon innan du lagar mat. Annars kommer det att vara en salt smak på kalkon. detaljer om kalkon.
Recept Taggar:
- marinad
- entree
- amerikan
- jul
