Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 6 timmar
- Förberedelse: 60 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 197 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 197 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Släng inte bort citrusskal - förvandla dem till godis istället! Apelsin-, citron- eller grapefruktskal används alla för att göra dessa läckra söt-syrliga kanderade citrusskalremsor. Hacka upp dem och använd dem i andra baknings- och godisrecept, rulla dem i socker för att ge dem ett knasigt skal eller doppa dem i choklad för den ultimata behandlingen!
Ingredienser
- 4 stora apelsiner (eller 2 grapefrukt eller 6 citroner)
- 4 koppar vatten
- 4 koppar socker
- 1/4 kopp lätt majs sirap
- Valfritt: ytterligare socker för rullning
- Valfritt: 8 gram chokladgodisbeläggning eller härdad choklad
Steg för att göra det
Använd en kniv eller en citrusskalare för att få skal i fyra apelsiner (eller vilken citrusfrukt du använder) i fjärdedelar. Skala apelsinerna försiktigt och försök att hålla skalet intakt så mycket som möjligt. Ställ de skalade apelsinerna åt sidan och reservera för nytt bruk.
Skiva skal i långa, tunna remsor ungefär 1/2 ”tjocka. Skär bort den bittra vita piten från skalens undersida med en vass kniv. Oroa dig inte om det finns kvar små mängder av vitliter.
Placera skalet i en medelhög kastrull och täck dem med kallt vatten. Placera pannan över hög värme och bring upp kokan. När kokningen tas bort, ta bort kärlet från värmen och tappa ut skalen. Upprepa processen med att koka skalet ytterligare två gånger - det här steget tar bort mycket av bitterheten från skalet och ger dig en sötare slutprodukt.
Kombinera vatten, socker och majssirap i en medelhög kastrull på medelhög värme. Rör ibland medan sockret löses upp och bring sockersirapen att sjunka.
Tillsätt remsorna med skal och vrid ner värmen till låg tills blandningen bara har sjunkit. Tryck på en pergamentcirkel ovanpå skalet för att förhindra att toppskalorna blir läderiga. Ljuda skalet på låg värme i ungefär en timme, tills peelingarna är genomskinliga.
Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna till den ljumma. När den är sval, fiskar du ut skalen och lägg dem på en trådhylla över en bakplåt för att torka ut. Du kan låta dem torka naturligt i ungefär 24 timmar, eller så kan du påskynda processen med ugnen.
För att använda ugnen, vrid den till lägsta värmeinställning (bara knappt varm) och placera brickan med skal i ugnen. Kontrollera dem efter 20 minuter och fortsätt att värma dem genom att kontrollera ofta tills de inte längre är våta och klibbiga, men ändå har lite mjukhet mot dem - låt dem inte bli hårda eller läderiga!
Skalarna kan hackas vid denna tidpunkt för användning i bakverk eller andra godisrecepter. Om du vill ha sockerbelagda skal, rulla dem i granulerat socker.
Du kan också doppa dina skal i smält choklad. Se till att de inte är för våta (överskjutande fukt får chokladen att klumpas upp) och doppa dem i smält chokladgodisbeläggning eller härdad choklad. Ställ de doppade pepparna på en bakplåt, och strö över topparna med krossade nötter, kakao nibs, havssalt eller annat du kan drömma om du vill!
I en torr miljö kan kanderade peeling förvaras i flera veckor i en lufttät behållare.
Recept Taggar:
- godis
- kakor och godis
- amerikan
- jul
