Jeff Wasserman / Stocksy United
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Cirka 3/4 pund
Det fanns en tid då ingefära var en ingrediens som bara finns i asiatiska rätter, men roten har blivit en vanlig ingrediens i den dagliga matlagningen, vilket tillfört en ljus tang till allt från salladsdressing till såser. Men den har också hittat en plats på det söta bordet i form av kanderad eller kristalliserad ingefära. Och även om det verkar vara en specialiserad behandling (prislapparna i butiken säger säkert det), är det ganska enkelt att göra själv.
Servera på egen hand, i desserter och cocktails, eller som en sockerig pop i salta rätter. Kanderad ingefära kan ta en enkel maträtt och göra den speciell. Bakad ananas kyckling med kanderad ingefära, till exempel, kombinerar frukten med kanderad ingefära och grön lök för att smaka saftig bakad fågel. För dessa bakade öar, grillade kycklingbenkvarter, läggs marken och kanderad ingefära till såsen för att förbättra den tropiska smaken. Använd den kanderade ingefära som garnering för exotiska drycker som en Sweet Heat-cocktail och Moscato ingefära iste. Och vi kan naturligtvis inte glömma desserter; lägg kanderad ingefära i en enkel smaksatt glass, strö ovanpå en fruktknöl eller använd som garnering för en chokladkaka.
Ingredienser
- 1 kilo färsk ingefära rot
- Strösocker
- 3 matskedar vatten
Steg för att göra det
Skala och skiv ingefära roten.
Lägg den skivade ingefära i en tung kastrull och täck med vatten.
Koka försiktigt tills det är mjukt, cirka 30 minuter. Tappa av vattnet.
Väg den kokta ingefära och mät lika mycket socker.
Tillsätt socker, kokt ingefära och de 3 matskedar vatten i kastrullen.
Koka under omrörning ofta och koka tills ingefära är transparent och vätskan nästan har förångats.
Sänk ner värmen och koka under omrörning konstant tills den är nästan torr. Släng kyld ingefära i mer socker för att täcka.
Förvara kristalliserad ingefära i en lufttät burk i upp till 3 månader.
Hälsofördelar med ingefära
Ingefära har i flera år använts för att behandla flera typer av sjukdomar som en alternativ form av medicin. Det är ett oerhört sunt krydda som erbjuder 11 beprövade hälsofördelar. Det har antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper, kan hjälpa till att lindra illamående och hjälpa till med matsmältningen, kan minska muskelsmärta och ömhet och kan minska symtomen på artros. Ingefära har visat sig minska menstruationssmärtan betydligt, och hos patienter med typ 2-diabetes har ingefära sänkt blodsockernivåerna och förbättrat riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. Denna rot kan också sänka kolesterolnivån, ha en positiv effekt på hjärnfunktionen (eventuellt avvärja Alzheimers sjukdom) och kan hjälpa till att bekämpa infektioner som RSV-virus och tandkötts- och parodontit. Studier har börjat undersöka ingefära förmåga att förebygga vissa typer av cancer.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- påsk
