The Picture Pantry / Getty Images
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 506 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 506 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 315 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 285 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Caprese pasta tar triaden av Caprese sallad - tomater, basilika och mozzarella - och sätter den i arbete med lite pasta för en super enkel (och uppfriskande) sommarpasta.
Ingredienser
- 1 kilo tomater (färska, extremt mogna)
- Valfritt: 1 liten vitlöksklyftan
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 3 kvistar basilika (färsk)
- 8 gram mozzarellaost (färsk)
- salt att smaka
- 1 pund ängelhårpasta
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka upp en stor gryta med vatten.
Medan vattnet kokar, förbered tomaterna: Halva tomaterna tvärs, pressa överflödigt juice från tomaterna i en skål som är tillräckligt stor för att hålla pastan när den väl har kokats, hacka tomaterna och tillsätt de hackade tomaterna till deras juice i skål.
Skala och hacka vitlök om du vill använda den och tillsätt den till tomaterna. Häll i olivoljan till tomater och släng för att kombinera.
Ta bort bladen från basilika stjälkar, stapla upp dem och skär dem tvärs i band.
Tillsätt tre fjärdedelar av basilika till tomaterna; återställa resten för att använda som garnering.
Tärna mozzarellaen. Tillsätt hälften av mozzarellaen till tomaterna (den smälter lite med pastan) och reservera resten för att lägga till i slutet.
Tillsätt tillräckligt med salt i det kokande vattnet så att det smakar lika salt som havet (cirka 1 msk salt till 2 liter vatten). På allvar vill du att vattnet är kryddat tillräckligt så att pastan får lite smaksättning när den lagar mat och tar den till hela skålen.
När vattnet kokar, tillsätt pastaen och kok den tills den är öm för bittet. Tappa av och lägg snabbt pastaen i skålen med tomatblandningen i den. Kasta väl för att kombinera allt ordentligt - värmen från pastan smälter osten lite, pastan absorberar lite av tomatsaft och kastning hjälper till att emulgera tomatsaft och olivolja till en riktig sås.
Dela pastan mellan 4 till 6 portionskålar och toppa med den återstående mozzarellaen och garner med den återstående basilika.
Servera och njut!
Dricks
- Medan du vill kasta pastan i "såsen" av hackade tomater, olivolja och mozzarella medan det fortfarande är varmt. Att kasta den med rumstemperaturingredienserna kyler bort den lite och denna maträtt är allt annat än förtryckande på en varm natt. Det här receptet skapar en precis varm och inte alltför varm måltid på en kväll när andra pastarätter kanske låter lite för mysig, vilket är perfekt eftersom du vill ha de mest smakrika, saftiga, mogna tomaterna i säsongen du kan hitta.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- italiensk
- familjemiddag
