Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 plattor (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 452 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 21g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 plattor (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 452 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 62 mg | 21% |
| Natrium 881 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bratkartoffeln är en tysk mat som folk ofta vill återskapa hemma. Det finns två huvudsakliga knep för att göra fantastiska stekt potatis. Börja dem i ett enda lager i pannan med mycket fett och lägg inte ett lock på pannan. Dessa potatisar tar 20 till 30 minuter att laga en krispig, gyllenbrun men vänta är värt det.
Receptet kan lätt fördubblas med två kokkärl.
Hur man gör tyska kotpotatis med bacon
Ingredienser
- 1 pund / 500 gram potatis
- 2 till 3 uns bacon (hackad, Bauchspeck är bäst)
- 1 matsked smör
- 1/4 kopp finlök (hackad)
- Valfritt : 1/4 tesked marjoram
- Valfritt : 1/4 tesked kumminfrö
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skrubba hela potatisar av samma storlek och koka i saltat vatten tills de lätt kan hålas med en gaffel. Låt svalna och skala medan den fortfarande är varm.
Hacka bacon eller "Bauchspeck" i små bitar och koka i en stor stekpanna (11 eller 12 tum) tills den halter.
Ta bort från pannan men hålla fettet i pannan. Tillsätt smöret och smält, men brunt inte.
Skär de kalla potatisarna i 1/4-tums skivor (5 mm) och lägg ett enda lager i det heta fettet. Lägg eventuella extra potatisar ovanpå det första lagret.
Strö potatisen med lökarna och baconet och låt dem koka på medelhög under 10 till 15 minuter.
Vänd dem när de blir gyllenbruna på undersidan, men rör inte om dem.
Strö över marjoram, kummin, salt och peppar och koka i 5 till 10 minuter till. Tillsätt mer smör om det behövs för att underlätta brunningen.
Servera och njut!
tips
- Potatis kan kokas flera timmar i förväg. Hemma serveras dessa potatisar traditionellt med stekt ägg, pickles och grön sallad. Om du använder en non-stick-panna, kommer potatisen att behöva mycket smör och fett för att brunt ordentligt. Detta är en tillfällig behandling för de flesta på grund av det höga fettinnehållet, men de är säkert läckra.
Recept Taggar:
- Potatis
- frukost
- tysk
- jul
