Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 213 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 213 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 135 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En utställning av färska björnbär på bondens marknad inspirerade denna läckra yoghurtanrikade limpkaka. Det är inte för söt, vilket gör den lika bra som frukost som en eftermiddagste eller kaffepaus. Du kan använda färska eller frysta bär i det här receptet, och om du inte hittar björnbär, hallon eller blåbär skulle det också fungera vackert. Om du inte har yoghurt till hands är gräddfil ett bra ersättare.
Ingredienser
- 1 kopp helmjöl
- 1/2 kopp vitt fullkornsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked fint hav eller kosher salt
- 1 (6-ounce) behållare / 3/4 koppar vanlig grekisk eller vanlig yoghurt (helst fullfett)
- 3/4 kopp socker
- 1/2 kopp neutral-smaksatt olja (som raps eller grapeseed)
- 3 stora ägg
- 1 citron (kapslad, ungefär 1 matsked, helst organisk)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/2 pint färska eller frysta björnbär (sköljda och torkade försiktigt torra om de är färska)
- 1 till 2 teskedar mjöl för all användning
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F. Smörj en 9- x 5-tums limpanna, rad med pergamentpapper och lägg åt sidan.
Vispa ihop en mjöl, helt vetemjöl, bakpulver och havssalt i en stor skål.
Vispa ihop yoghurt och socker i en annan stor skål. Blanda in oljan och tillsätt äggen åt gången och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt citronskal och vanilj och blanda väl.
Placera björnbär i en medelhög skål, strö över mjölet och kasta försiktigt för att täcka. Avsätta.
Gör en brunn i de torra ingredienserna och tillsätt de våta ingredienserna i tre tillägg, blanda väl efter varje tillsats. Blanda bara tills smeten är slät. Vik försiktigt bären in i tårta smeten.
Överför smeten i den beredda limpannan och jämn ut toppen av smeten med en spatel.
Grädda kakan i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills kakan är gyllene och en testare som sitter i mitten kommer ut ren.
Kyl kakan i sin kastrull på ett trådhylla.
Servera och njut!
tips
- Observera att vissa ortodoxa kashrutmyndigheter anser att användning av hela, färska björnbär eller hallon är en kashrutproblem; vissa rekommenderar att de inte används på grund av risken för insektsinfektion och svårigheten att kontrollera bär för att säkerställa att de är fria från buggar. Om färska björnbär eller hallon är ett problem i ditt samhälle, kan du välja frusna eller hålla fast vid blåbär istället. Undrar du vad du ska göra med restkaka? Förvandla den till en hälsosamt övergiven frukost eller dessert parfait! Skär kakan i 1-tums kuber. I glas eller enskilda serveringsfat kan du lägga kuberna med vanilj-, citron- eller bäryoghurt (om du använder en bärsmak, fungerar blandad yoghurt med vaniljsås bäst) och färska bär.
Recept Taggar:
- Kaka
- brunch
- koscher
- tillbaka till skolan
