cislander / E + / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 pund (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 574 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 49g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 574 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 502 mg | 167% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 49g | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Falscher hase blev framträdande efter andra världskriget när köttet fortfarande var knappt men tyska hemmafruar ville lägga en speciell maträtt på söndagsbordet.
Geniala kockar blandade hackade kött, lindade dem runt hårtkokta ägg, formade blandningen till en köttfärslimpa som påminner om en kanin (ett högt uppskattat kött i Tyskland) och "rostade" det.
Bacon eller fläck spikar smaken, liksom persilja, senap, ungersk paprika och gräddfil.
Ingredienser
- 1 pund malt nötköttrund (eller halvmalt runda och halva magert fläsk)
- 1 medium lök (finhackad)
- 1/2 kopp brödsmulor (uppdelad)
- 2 stora ägg
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1 tesked malt paprika
- 1 tesked senap
- 3 msk persilja (hackad)
- 3 hårkokta ägg (skalade)
- 4 remsor bacon
- 1 kopp nötbuljong
- 1/4 kopp vatten (varmt)
- 1/4 kopp vatten (kallt)
- 1 tsk majsstärkelse
- 1/2 kopp gräddfil (låg fetthalt rekommenderas inte)
- Valfritt: svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Blanda i kött, lök, 3 matskedar brödsmulor, de 2 råa äggen, salt, peppar, paprika, senap och persilja i en stor skål.
Strö resten av brödsmulorna på en skärbräda och platt köttblandningen i en rektangel som är ungefär 1 tum tjock.
Ordna hela, hårtkokta ägg i rad i mitten. Vik sidorna på köttpattan över äggen. Forma köttet till en fin, fri form av limpa. Täck fritt med brödsmulor.
Värm ugnen till 350 F.
Hacka 2 remsor bacon i små bitar och bruna i en holländsk ugn på spisen. Ta bort baconbitar och lägg åt sidan. Brun köttfärslimpa på alla sidor i baconfettet.
Lägg de återstående baconremsorna över köttfällan, häll 1/2 kopp nötbuljong i pannan och placera den nederländska ugnen i den uppvärmda ugnen. Grädda, stek ibland med återstående 1/2 kopp buljong i cirka 45 minuter. Ta bort köttfärslimpa till en serveringsfat, täck med aluminiumfolie och håll varmen.
Sätt tillbaka nederländsk ugn på spishällen och tillsätt 1/4 kopp varmt vatten. Skrapa alla brunade bitar från botten av pannan.
Blanda majsstärkelse med 1/4 kopp kallt vatten och tillsätt i pannan. Häll bara koka, minska värmen och rör om gräddfil. Försök att inte koka efter att gräddfil har tillsatts.
Krydda med valfri peppar och reserverade baconbitar. Smaka innan du tillsätter mer salt.
Servera köttfärslimpa med kokta persiljapotatis och ångade gröna bönor.
Recept Taggar:
- Köttfärslimpa
- middag
- tysk
- familjemiddag
