Granen / Leah Maroney
Som de flesta frukter mognar avokado inte förrän de plockas, så färska kommer att vara lika hårda som stenar. Leta efter en jämn oskadad struktur - jämnt hård eller mjuk över hela ytan - och de som känns tunga för sin storlek. Undvik alla med blåmärken eller mjuka fläckar, och de med ett hål mellan köttet och huden. Skaka avokadot för att testa… om gropen är lös, gå vidare till nästa.
Mogen frukts kött kommer att ge sig när den pressas försiktigt. Mogen frukt blåser dock lätt med överdriven hantering på marknaderna, så det är bäst att mogna dina egna hemma. Naturligtvis innebär detta rätt planering, ge dig själv 2 till 5 dagar i förväg för att säkerställa att de är mogna för din användning.
The Spruce / Madelyn Goodnight
Hur man mognar en avokado
För att mogna, placera avokadot (er) i en brun papperspåse och förvara vid rumstemperatur i 2 till 5 dagar, borta från direkt solljus. Tillsats av ett äpple eller banan i påsen påskyndar mognadsprocessen. Förvara inte orenad frukt i kylen. Efter att ha kylts, kommer de aldrig att mogna ordentligt. När de är mogna kan de förvaras i kylskåpet, oskalad, i upp till två veckor.
Avokadoköttet börjar snabbt bli mörkare när det utsätts för luften, så det är viktigt att arbeta snabbt med köttet när avokadot är klippt. Tillsatsen av en syra (citron är vanligtvis den valda syran) fördröjer mörkningen.
Peeling, skärning och lagring
För att komma till avokadoköttet, skär det på längden hela vägen till gropen. Vrid sedan försiktigt på varje sida i motsatt riktning för att separera halvorna. Graven bör förbli på ena sidan. Häll en stor sked mellan huden och köttet och skopa ut det mjuka köttet eller skala och skiva.
Strö bitar med citronsaft för att fördröja brunning eller blanda i två teskedar citronsaft till varje kopp mosade avokado. Packa in ordentligt för att förvara i kylen i 1 till 2 dagar.
Frysning
För att frysa avokado, purékött med 1 matsked citronsaft per 2 avokado och placera i en tätt stängd behållare med luften avlägsnad. Fryst avokado kan hållas 3 till 6 månader vid 0 F.
