Bhajias (Pakoras) är ett stekt indiskt mellanmål. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 76 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner (4-6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 76 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa bhajias, även kända som pakoror, är det perfekta mellanmålet för en kall, regnig dag. Skaffa ett parti och servera dem med söt och sur tamarindchutney. Använd vilken grönsak du gillar.
Ingredienser
- 1 blomkål (eller en annan grönsak du väljer; potatis, spenatblad, lök, paneer till exempel)
- 1 kopp Bengal gram mjöl
- 1/2 tesked röd chilipulver
- 1 nypa asafetida
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 tesked tymolfrön
- salt att smaka)
- grönsak, raps eller solrosolja (för fritering)
Steg för att göra det
Blanda grammjölet och alla kryddor med lite vatten åt gången för att skapa en tjock smet (något tjockare än pannkakebotten). Tillsätt salt efter smak.
Om du använder blomkål, skär den i bitar av små bitar; för potatis och lök, skiv dessa tunna; för spenatblad, klipp stjälkarna och behåll endast bladen; för paneer, skär i 1 "kuber.
Förvärm olja och reducera lågan till medium. Detta gör att bhajierna kan laga mat både på utsidan och insidan.
Täck grönsakerna väl med smet och sedan fritera tills de är gyllene.
Tappa av pappershanddukar och servera med tamarindchutney eller tomatketchup.
Recept Taggar:
- blomkål
- aptitretare
- indisk
- familjemiddag
