Granen
- Totalt: 12 minuter
- Förberedelse: 7 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2 koppar (8 portioner)
Eftersom vete-baserat mjöl vanligtvis används som ett förtjockningsmedel för gravies, är Thanksgiving och andra tillfällen när sås är en häftklammer, svårt för dem som följer en glutenfri diet. Den goda nyheten är att glutenfri kalkonsås är lätt att tillverka och lika läcker som vete-baserad sås.
Detta recept är en häftklammer för glutenfria Thanksgiving-menyer, men det är lika roligt i juli serveras med grillad kalkon. På bara några minuter med enkla ingredienser kan du få en sås som vem som helst vid middagsbordet kan njuta av.
Ingredienser
- 2 koppar kalkon-droppningar (och reserverade juicer från stekpannan)
- 2 matskedar söt rismjöl (eller glutenfri majsstärkelse)
- 1/2 vatten (mjölk och vitt vin fungerar också)
- Salt att smaka)
- Malt svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
När den rostade kalkon är klar, häll panjuicer i en 2-kopp mätkopp eller skål.
Granen
Använd en spatel för att skrapa smakfull stekpanna som droppar i koppen eller skålen.
Granen
När fettet stiger till toppen av skålen, skumma bort 1/4 kopp fett och häll i en medelhög stekpanna eller kastrull. Kassera eventuellt återstående fett.
Granen
Blanda rismjölet med vatten. Rör om tills det är jämnt och löst.
Granen
Tillsätt återstående pannsaft till fett i stekpannan.
Granen
Vispa upplöst rismjölblandning i pannan och koka på medelhög värme medan du fortsätter att vispa i cirka 5 minuter, tills den är tjock.
Granen
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Granen
Servera och njut!
Granen
tips
- Strö gradvis i mer sött rismjöl om det behövs för att få den tjocklek du letar efter. Om du använder majsstärkelse för att tjockna, lägg till mer genom att först vispa två matskedar majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten. Detta kallas att göra en "uppslamning" och kommer att förhindra att majsstärken klumpar sig när den läggs till den heta såsen. Visp gradvis in i såsen till önskad tjocklek.
Receptvarianter
- Försök att använda söt rismjöl, ibland kallad "sushi" rismjöl, för att tjocka gravies och soppor för utmärkta resultat. Som ett alternativ kan du istället använda glutenfri majsstärkelse. Förutom att du använder juicer och droppar från kalkonpannan kan du använda antingen mjölk eller vitt vin för att förbättra smaken på denna kalkonsås.
Recept Taggar:
- glutenfri
- sidorätt
- amerikan
- tacksägelse
