Peggy Trowbridge Filippone
Vi har alla sett måltider i utsmyckade restauranger som är detaljerade pläterade med saker som verkar rent dekorativa. Blommor ser vackra ut som garneringar, men är de tänkta att ätas? Alla blommor du ser på din tallrik på en restaurang kan konsumeras. Om du letar efter ett sätt att ta med lite av samma dekorativa känsla till din nästa middagsfest är det några saker att tänka på först. Även om många blommor är ätliga är vissa giftiga. Om du inte är säker på om en växt är ätbar ska du alltid kontrollera en pålitlig resurs innan du ger den ett smakprov.
Hur smakar blommor?
Bönor blommar har en söt, beany smak. Nasturtiums har en underbar, peppig smak som liknar vattenkrasse och deras inlagda knoppar kan ersättas med dyrare kapris. Borage smakar som gurka och miniatyr penséer (Johny-Jump-Ups) har en mild vintergrön smak. Bananblommor har en kronärtskockliknande smak och är ett bra komplement till en sallad.
Violer, rosor och lavendel ger salter eller desserter en söt smak. Ljusa gula kalendlar är ett ekonomiskt alternativ till dyra, men inte riktigt lika skarpa. Andra blommor kan ha en kryddig eller pepparmyntsmak.
Vid tveksamhet, smak, men först vara säker på att det inte är giftigt.
Ätliga blommor tips och tips
Att använda ätliga blommor som garnering gör att varje maträtt ser speciell ut på ditt bord, men se till att blommans smak komplimangerar skålen. Här är några idéer för att försköna dina recept och bära dina smaklökar:
- Lägg en färgglad gladiolus eller hibiskusblomma (ta bort stamen och pistillen) i en klar glasskål och fyll med ditt favoritdip. Strö ätbara blommor i dina gröna sallader för en färgstänk och smak. Fyll hela små blommor i isringar eller kuber för ett vackert tillskott till stansar och andra drycker.Använd i smaksatta oljor, vinaigretter, geléer och marinader. En av de mest populära användningsområdena är kanderade eller kristalliserade blommor, som används för att dekorera och fina. blommor av typen (kalendula, cikoria, krysantemum, tusensköna, engelska tusensköna och ringblomma) bör vara på vakt för eventuell allergisk reaktion. Använd aldrig ätliga blommor som garnering. Du måste anta att om gästerna hittar en blomma på en tallrik med mat, kommer de att tycka att den är ätbar. Använd blommor sparsamt i dina recept, särskilt om du inte är van vid att äta dem. För mycket av en vacker sak kan leda till matsmältningsproblem.Om du är benägen att allergier, inför blommor i små mängder så att du kan bedöma deras effekt. Vissa har en mycket mer uttalad smak än andra, så du måste bedöma i enlighet med detta. Bladen på vissa blommor har också kulinariska användningar, men se till att du kontrollerar en betrodd matreferenskälla innan du experimenterar.
