The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 3 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar 45 minuter
- Utbyte: 4 koppar (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1175 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 52g | Kolhydrater |
| 114g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 koppar (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1175 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 45% |
| Mättat fett 13g | 66% |
| Kolesterol 353 mg | 118% |
| Natrium 1944 mg | 85% |
| Totalt kolhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 114g | |
| Kalcium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kanske inte är bekant med att använda kanin i matlagning, men det är faktiskt det nya "superköttet" - bitar har en låg inverkan på miljön och är mycket billiga att upprätta eftersom de är växtätare och inte kräver något extra för att feta dem upp. Och som vi alla vet reproducerar de som, ja, kaniner, så att de kan uppfostras och behandlas snabbt. Och viktigast är att en kanin är öm, saftig och läcker. Som man säger: "Det smakar som kyckling."
Denna kaningryta är en smakfull kombination av uppskuren kanin, morötter och potatis. Rött vin, tillsammans med en mängd olika aromatiska grönsaker, ger denna gryta en rik smak. Det här receptet kräver ett hemlagat kryddat salt, som är en kombination av örter som timjan, marjoram och dillgräs och vitlök och selleri salt, lökpulver, paprika, currypulver och torr senap.
Servera denna gryta med kex eller avsluta den med enkla salvia klimpar (se anvisningarna i slutet av receptet).
Ingredienser
- För gryta
- 1 kanin (cirka 3 pund, uppskuren)
- 3/4 kopp helmjöl (delat)
- 3 matskedar smör
- 1 kopp selleri (hackad)
- 2 medelstora lökar (tunt skivad)
- 1 tesked kryddat salt
- 1 tesked salt
- Streck med peppar
- 1 laurblad
- 4 koppar vatten (eller en låg-natrium grönsak eller kycklingbuljong)
- 4 koppar torrt rött vin
- 2 koppar tärnade morötter
- 4 medelstora potatis (skalade och tärnad)
- 4 uns skivade svampar (sauterade)
- 1/3 kopp vatten (kallt)
- För valfria Sage Dumplings
- 2 koppar kexmix
- 3/4 kopp mjölk
- 1/2 tesked fjäderfä krydda
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna gryta uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör kaningryta
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Muddra kaninbitarna med 1/2 kopp mjöl.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smält smör i en nederländsk ugn på medelhög värme; bruna kaninbitar på alla sidor.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt selleri, lök, kryddat salt, salt, peppar, lagerblad, 4 koppar vatten eller buljong och vin; koka upp.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sänk ner värmen till att sjuda, täck och låt sjuda i 2 timmar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt morötter, potatis och svamp. Koka i cirka 25 till 30 minuter längre, eller tills grönsaker är mjuka.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera återstående 1/4 kopp mjöl och 1/3 kopp kallt vatten i en liten skål. rör om tills den är väl blandad och fri från klumpar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rör mjölblandningen i buljongen; koka och rör om tills buljongen har förtjockats.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server grytan med kex och sallad.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Valfri Sage Dumplings
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Om du gör tillvalet salvia dumplings, kombinerar du två koppar kexmix i en skål med 3/4 kopp mjölk och 1/2 tesked fjäderfäkryddor efter att ha tjockat grytan. Rör om med en gaffel tills ingredienserna har kombinerats.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Släpp över den sjunkande gryta och koka i 10 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck pannan och fortsätt att sjuda i 10 minuter längre, omrör försiktigt ibland för att förhindra att grytan svinner.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- Potatis
- kanin gryta
- entree
- sydlig
