Räkcocktail.
Smneedham / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 293 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 54g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 293 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 454 mg | 151% |
| Natrium 1226 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 54g | |
| Kalcium 209 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta öl-ångade räkor recept är ett roligt sätt att förändra din skaldjur rutin. Det är enkelt, läckert och det använder öl.
Receptet är mycket enkelt och tar ungefär 20 minuter från början till slut. Räkor tillagas faktiskt inte i öl, men ångas över en kokande öl. Detta tillför en subtil och söt hoppy-citrus smak som är unik och läcker - och kommer att förändras med varje nytt öl du provar.
Eftersom räkorna inte tillagas i ölet, kan receptet enkelt anpassas för att skapa så många portioner som du behöver; bara lägga till eller minska antalet räkor som går i ångkorgen. För en entré är den genomsnittliga portionen cirka 7 till 10 medelräkor per person.
När du är redo att servera, bestäm dig om du vill att räkor ska vara varm eller kall. De kan serveras på egen hand med en sida av cocktailsås eller smält smör för en läcker aptitretare eller över en bädd av pasta eller en sida av ris för en entré. Hur som helst, dessa räkor är fantastiska.
Ingredienser
- 2 pund medium räka (i skalet)
- 1 (12-ounce) öl
- 2 matskedar citronsaft
- 1/8 tesked salt
- 2 revben selleri
- Valfritt: 1 kvist rosmarin
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt öl, citronsaft och salt i en stor kastrull eller gryta.
Lägg din ångkorg i potten och se till att den sitter väl ovanför ölet.
Lägg selleri och räkor i korgen och täck.
Ta upp ölet till en koka och reducera sedan till en sjuda.
Koka tills alla räkorna blir rosa. De översta tenderar att byta färg först, så se till att flytta dem runt och kontrollera att alla har blivit rosa.
Servera varma eller kalla som de är eller med cocktailsås eller smält smör. När dessa serveras med skalet på, kom ihåg att tillhandahålla en skål för skalen.
Njut av!
tips
Att välja rätt öl
Det mest avgörande beslutet i detta recept är vilken öl du ska använda. Det finns många ölstilar att välja mellan och var och en kommer att ge olika smaker till ångan. Vilket du väljer beror mycket på personlig preferens även om det finns några saker att tänka på.
- Räkor har en mycket ömtålig smak och bör alltid behandlas med försiktighet. Spädare tenderar att vara lättare än ales och kan vara ditt bästa val för att skapa en maträtt som tilltalar majoriteten av människorna. Lagers kan lägga till en antydan av citrus i ångpannan och är vanligtvis att föredra för matparning. Om du vill ha en full smak av en ale, kan du prova att experimentera med några av de lättare stilarna. Den salta smaken av en engelsk pale ale skulle vara en utmärkt plats att börja. En fruktig vete ale som Oberon är också en bra match. Kvalitet är nyckeln. Även om detta bara är en ångkanna, kommer kvaliteten på öl du väljer att ha en stor effekt på den färdiga måltiden. Räka är inte billig och din öl borde inte heller vara det. Dessutom, om du plockar upp en sex-pack öl och en går i potten, så lämnar det dig med fem att njuta av när du lagar mat och äter. Det är en win-win.
Recept Taggar:
- öl
- aptitretare
- amerikan
- jul
