Getty Images / agrobacter
Om du är ny på espresso kan överflödet med alternativ och jargong på din lokala kaféhusmeny vara överväldigande. Den här guiden hjälper dig att sätta espressobeställningar med förtroende och utforska den spännande världen med espresso. Lär dig mer om alla drycker du kan tillverka från detta enda, starka kaffe.
Vad är Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) är en fullsmaksatt, koncentrerad form av kaffe som serveras i skott. Espresso tillverkas genom att pressa varmt vatten under mycket finmalda kaffebönor. Denna process kallas att dra ett skott.
Till skillnad från de flesta kaffe har espressos crema, en smakfull och aromatisk rödbrun skum som görs när luftbubblor kombineras med finmalt kaffes lösliga oljor. Den starka förekomsten av crema indikerar ett välmalt kaffe och en skicklig barista (professionell kaffebryggare).
Crema och espressos snabba extraktionsprocess ger espresso en lång smak med full smak och minskar koffeininnehållet till lägre än dropp.
- Varje skott med espresso handlar om en uns. Många butiker väljer att endast erbjuda dubbla espressos (två skott, även kallad en doppio) för kvalitetskontrollfrågor. Andra kaféer erbjuder också enstaka bilder och lungor (långa extraktioner).
Oavsett storlek hälls espresson vanligtvis i en demitasse (en liten kopp med två till fyra ounce).
Sätt att beställa Espresso
Använd dessa termer för de vanligaste dryckerna med espresso:
- Skott: En portion espresso (ungefär en ounce) beredd med normal styrka. Doppio ( DOH-pee-OH ): Doppio är italienska för dubbla och det betyder att du vill ha ett dubbelt skott av espresso. Det är standard espresso storlek i många kaféer. Caffé Americano: Ett skott av espresso i kombination med tillräckligt med varmt vatten för att fylla en sex uns kopp. Amerikanen uppfanns förmodligen av europeiska baristor för amerikanska soldater under andra världskriget för att replikera amerikanernas föredragna droppformade kaffe. Det är populärt på egen hand efter middagen i Italien. I USA konsumerar många det med mjölk och / eller socker under hela dagen. Lungo ( LOON-goh ): Ett "långt" drag (extraktion) av espresso med samma mängd finmalt kaffe och två gånger vattnet i ett normalt skott. En enda portion är ungefär två uns. Det kanske låter som ett Café Americano, men dess unika bearbetning resulterar i en annan smak. Den har mindre stark smak eftersom den är gjord med mer vatten. Det har också mer bitterhet eftersom extraktionsprocessen tar längre tid och drar mer bitterhet ur marken. Om det extraheras, smakar det bittert och metalliskt. Röda ögon: En kopp filtrerat kaffe med ett skott av espresso. Det kallas ibland en "Hammerhead" eller "Shot in the Dark." Variationerna inkluderar "Black Eye", som är gjord med två skott av espresso och "Dead Eye", som görs med tre skott. Ristretto ( ree-STREH-toe ): En mindre, mer koncentrerad servering av espresso. En ristretto har en mer intensiv smak och kropp och mindre bitterhet. Det kan beställas som en singel (cirka 0, 75 ounce) eller en dubbel (cirka 1, 5 ounces).
Vad är en Caffé Latte?
Caffé latte ( kah-FAY LAH-tay ) recept varierar mycket. En allmän definition av denna populära dryck är en dubbel espresso i basen av en förvärmd mugg eller kopp, toppad med ångad mjölk för att fylla och garnerad med skum eller latte-konst.
Latte betyder "mjölk" på italienska, så i allmänhet är mjölksmaken mer dominerande i denna dryck än andra espressobaserade drycker. Ett två-till-en-förhållande mjölk till espresso är vanligt.
Medan det italienska ordet för kaffe är caffé , ser du också det franska och spanska caféet . Lyckligtvis uttalas de på liknande sätt: (kah-FAY).
Populära Caffé Latte-varianter
Använd dessa villkor för att beställa din espresso med mjölk.
- Café au lait eller café con leche: Fraserna au lait ( oh LEY ) och con leche ( kon LECH-ey) betyder "med mjölk" på franska respektive spanska (respektive). Dessa drycker är variationer på den italienska caffé latte. Mjölken förblir i samma två-till-en-kvot. Socker kan tillsättas och ingår vanligtvis automatiskt i ett café con leche. Caffé mocha eller mokka latte ( kah-FAY MOH-kuh): I kaféet hänvisar mocka ofta till choklad och caféet mokka (eller mokka latte) är en mycket populär drink. Det är en variant av café latte gjord med vit, mjölk eller mörk choklad sirap och mjölk eller pulver. Det toppas ofta med vispad grädde, chokladsirap eller andra söta tillsatser. Smaksatt latte: En café-latte med tillsats av sirap eller pulver. Populära smaker inkluderar vanilj, pepparmynta, irländsk crème, karamell, kanel, mandel, hasselnöt, karamell, smört rom, apelsin och hallon. Smaksatta gitter kan toppas med vispad grädde eller annat pålägg.
Vad är en cappuccino?
En traditionell italiensk cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) är en enda espressobild toppad med lika delar ångad och skummad mjölk (i ett förhållande mellan en-till-en-till-en). Det serveras i en förvärmd skålformad kopp med fyra till sex ounce.
Många på den amerikanska marknaden har anpassat det här receptet med mer ångad och skummad mjölk, samtidigt som espressomängderna hålls desamma om inget annat anges. Skummet som toppar en cappuccino fungerar som en naturlig isolator och håller drinken varmare.
Fler espresso- och mjölkdrycker
Du ser också dessa villkor och kan använda dem för att beställa dina favoriter:
- Breve (BREV-ay): En breve är en espressobaserad dryck som är gjord som en cappuccino men med halv och en halv istället för mjölk. Breve har kommit att beteckna alla espresso med halv och halv i stället för mjölk, oavsett proportioner och huruvida det är skummat eller inte. Café noisette (NWAH-zett): En café noisette är en espresso med en liten mängd mjölk tillsatt. Den resulterande färgen är den hos en noisette , fransk för "hasselnöt." Mjölken är inte ångad eller skummad, vilket gör den annorlunda än en cappuccino. Espresso con panna ( kon PAAN-nah ): Espresso toppad med vispad grädde. Espresso macchiato ( MOCK-e-AH-toe ): En enda eller dubbel espresso toppad med en dubb av uppvärmd, texturerad mjölk och (vanligtvis) serverad i en liten kopp. Macchiato betyder "märke" eller "fläck." I det här fallet är märket en mjölkkopp ovanpå espresson. Latte macchiato: Också känd som en "lång macchiato", denna dryck är främst gjord av ångad mjölk. En latte macchiato är mjölk "markerad" med ett halvt skott (eller mindre) espresso. Amerikanska variationer inkluderar karamellmaciatos (och liknande) med en karamell (eller andra ingredienser) som "märket." Platt vit: Ett skott av espresso med ett dubbelt skott med ångad mjölk. Till skillnad från de flesta ångade kaffedrycker är den "våt", så den har lite eller inget skum och en smidig, sammetaktig struktur.
