Jennifer Meier
- Totalt: 5 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 852 | kalorier |
| 39g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 59g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 852 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 39 g | 50% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 756 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 17g | 60% |
| Protein 59g | |
| Kalcium 773 mg | 59% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet med burrito skål med quinoa (uttalat "KEEN-wah") istället för vitt ris handlar om garneringar. Hög med gräddfil, grön lök, salsa, varm sås och avokado. Det är en måltid med en skål, en skål som är perfekt för familj middagar. Det är också riktigt bra rester nästa dag till frukost eller lunch. Kyl eventuella rester. Du kan värma dem i mikrovågsugnen och toppa med garneringar för en snabb lunch eller middag.
Ingredienser
- 1 pund kycklinglår (benfri, hudlös)
- 1 kopp kycklingsbuljong
- 1 (14, 5 ounces) kan tärda tomater (eller tomatpuré)
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (hackad)
- 2 tsk chilipulver
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked koriander
- 1 kopp quinoa (sköljd)
- 1 paprika (finhackad eller tunt skivad)
- 1 (15 ounce) kan pintobönor eller svarta bönor (dräneras och sköljas)
- 2 koppar cheddarost (riven)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera kyckling, buljong, tomater, lök, vitlök, chilipulver, vitlökspulver, koriander och salt i en långsam spis. Koka kycklingen högt i 3 timmar.
Ta bort kycklingen från långsam spis och strimla den med en gaffel och kniv. Sätt tillbaka kycklingen i långsam spis. Tillsätt quinoa, paprika och bönor. Låt koka på lågt i ytterligare 2 timmar.
Strö över riven ost på toppen. Fortsätt att laga tills osten smälter.
Sked kyckling och quinoa i enskilda serveringsskålar. Varje person kan fylla på det med massor av sina favoritpynt.
quinoa
Quinoa är ett glutenfritt frö (ofta kallat ett säd) som har odlats i tusentals år i Sydamerika. Det har det högsta proteininnehållet i alla korn och anses vara ett komplett protein.
Den vanligaste typen av quinoa är vit. Men du kommer också att se röd, svart eller blandad quinoa som säljs i livsmedelsbutiker. För det mesta smakar vit, svart och röd quinoa detsamma, även om den röda och svarta quinoaen kan ha en något jordligare smak och tjusigare konsistens.
Innan du kokar quinoa rekommenderas det vanligtvis att du sköljer det i vatten. Att skölja quinoa är dock inte så viktigt som du kanske tror. Många märken av quinoa har polerats eller förtvättats för att ta bort den bittra men ofarliga beläggningen (kallad saponin).
Att inte skölja quinoa är inte skadligt, men quinoa kan ha en något bitter smak om det inte sköljs. För att skölja quinoa, sväng det runt i en skål med vatten, töm sedan av med en fin silfilter eller bara rinn vatten över quinoa medan den är i silen.
Kycklinglår eller bröst
Du kan ersätta benfria, hudfria kycklingbröst i detta recept istället för lår. Men förvänta dig att köttet är torrare och mindre smakrikt än lårkött. Ett sätt att bekämpa torra kycklingbröst: Blötlägg dem i en salt / socker / vattenlösning innan köttet tillagas.
Tryckkokare, snabbkrukor och långsam spis: Vad, när och varför?Recept Taggar:
- quinoa
- middag
- amerikan
- familjemiddag
