Granen
Med ett växande antal människor som övergår till en växtbaserad livsstil och andra försöker påverka efter Meatless Mondays-rörelsen, finns det en ökande publik för vegetariska och veganvarianter på klassiska rätter.
Denna samling vegetariska och veganska lasagnor hjälper dig att hitta den perfekta maträtten till en middag med familj och vänner som vissa gäster kan vara vegetarianer eller veganer. Du hittar rätter som använder ost och mejeri och andra som inte gör det.
Dessa rätter kommer att övertyga dig om att du inte behöver kött för smak och att grönsaker ensam kan bära en vacker maträtt.
-
Vegetarisk spenatlasagne med fullkornsvete
Tova Teitelbaum / Getty Images
Helkorn har stora hälsofördelar och de är mer fyllande, så du kommer säkert att behöva en mindre del av denna lasagne än du kanske tror. Även om inga tomater används är denna lasagne rik och saftig med spenat och tre sorters ost som gör en rejäl fyllning.
Mozzarella, parmesan och keso med låg fetthalt är standard, men byt ut parmesan med pecorino om du föredrar en mer skarp smak.
Servera med en baguette och en lätt marockansk rödbetasallad.
-
Vegan-lasagne med låg fetthalt aubergine
Granen
Detta enkla och enkla veganlasagne recept är fullt av frisk spenat och aubergine. Som en ostlös lasagne är den låg i fett, med mindre än 5 gram per portion.
Aubergine, tekniskt sett ett bär, behandlas som grönsaker i köket och är förvånansvärt mångsidig i vegetariska och veganska recept. Fyllt med fiber och mycket skarp smak, gör aubergine en utmärkt lasagnefyllning när den paras med tomatsås eftersom de ger den struktur du kanske letar efter i en köttlös lasagne.
Servera med denna svamp och schalottenlök blandning, och förvara den vegansk bara genom att ersätta smöret i receptet med vegansk margarin.
-
Tofu och spenat Vegansk lasagne
rez-art / Getty Images
Tofu är en av dessa ingredienser som pusslar nykomlingar till den veganska världen. Tänk på det som en tom duk full av möjligheter. Tofu är anpassningsbar och kan ta på alla smaker du lägger till den. Bakad, sauterad, grillad, blandad, kokt eller rå, det är en näringspakad soja som uppfyller dina proteinbehov med färre kalorier per portioner i liknande storlek än dess kött motsvarigheter. För att inte nämna fetter eller transfetter.
Vår veganlasagne använder fast och mjuk tofu för en krämig sås och lager den med spenat och tomat. Använd ugnstiden för att tillverka kines selleri och detta snabba veganska cashewsmör för att sprida på ditt bröd.
-
Pesto Lasagna Rolls
Brian Hagiwara / Getty Images
Dessa vegetariska rullar vilar i marinarasås och är fyllda med en pestosötpotatismos. De ovanliga ingredienserna kopplas ihop vackert. Även om det är tidskrävande kan du rulla och lämna redo i kylen för att baka den nästa dagen.
Servera med marinerad grönkålssallad och hemlagad kex, eller klipp helt enkelt färskt bröd och toppa med mascarpone, salt och olivolja.
-
Vegetabilisk lasagne av sötpotatis
Om du har hört talas om Engine 2-dieten, är detta promotorn Rip Esselstyns "Raise the Roof" sötpotatis vegetarisk lasagne med tofu och massor av hälsosamma grönsaker.
Detta recept är verkligen fantastiskt eftersom det bevisar att ingen ost eller kött behövs för att få en full portion av alla näringsämnen du behöver, och du undviker kolesterol och tomma kalorier. Broccoli, majs, svamp, morötter, potatis och lasagne nudlar skiktas med pastasås och toppas med tunt skivade romatomater.
Servera med "ostliknande" vegan vitlöksbröd.
-
Tre-ost pumpaglasagne
Granen / Ulyana Verbytska
Denna köttfria ricotta-, mozzarella- och parmesanlasagne har en salvia och pumpa gräddsås istället för den vanliga marinaraen och är i lager med sauterad svamp och lök.
Med 17 gram protein per portion är detta också ett proteinrikt alternativ för vegetarianer. Lägg till andra grönsaker som broccoli eller sauterad grönkål; det finns helt enkelt inget fel sätt att tillverka denna maträtt.
Servera med rå fikon toppade med vegansk cashewkräm, rucola och olivolja.
-
Crock Pot Vegan Lasagna
Fullerene / Getty Images
Använd din fritid för att köpa färskt bröd, släng lite rucola och päron med vegansk ranchdressing och gör några krispiga veganer med "fisk". Vem behöver kött när du kan äta detta bra?
-
Vegansk vit lasagne med cashewsås
Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
Cashewnötter är en av de mest använda nötterna för att göra veganostar och såser på grund av deras krämighet och milda smak. För denna vegan ta lasagne använder vi en cashewbaserad sås och lager den med kryddad spenat.
Det är en enkel maträtt och lämpar sig för personer med nattskuggkänslighet och mejeriallergier. Om du vill kolla in några extra lådor, använd glutenfria lasagne-nudlar eller byt ut nudlarna helt och hållet med grillad zucchini och aubergine som ditt "pasta" -lager.
Servera med en färgglad ratatouille och berömda katalanska bröd, pa amb tomàquet (bröd och tomat).
