Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Totalt: 93 minuter
- Förberedelse: 90 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 2 bröd (26 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 155 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd (26 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 155 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla, kardemumma-krydda jästdeig fungerar som bas för många skandinaviska kaffebröd, rullar och bullar.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar mjölk
- 1 1/2 kopp smör (smält)
- 1 kopp socker
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. kardemumma (nymalda från cirka 25 kardemumskidor)
- 2 pkg. torr aktiv jäst (4 1/2 tsk)
- 8 till 9 koppar mjöl (mjöl för alla ändamål eller bröd)
Steg för att göra det
Värm upp mjölken till en lätt koka, stäng av värmen när den når skalningspunkten (med små bubblor över toppen).
Rör i smält smör, socker, salt och malta kardemumma. Låt blandningen svalna tills "fingervarm" (fortfarande ganska varm, men bara sval nog att röra).
Rör i jäst och låt sitta i 10 minuter.
Tillsätt mjöl i blandningen 1/2 kopp i taget tills degen är fast och dras bort från sidan av din blandningsskål
Täck degen i blandningsskålen med en ren handduk och låt den stiga tills den fördubblats, ungefär en timme.
Slå ner degen och ta sedan ur skålen.
Knåda degen lätt på en mjölad bänk, tills den blir jämn och blank.
Dela upp deg i två halvor och använd för att göra flätade bröd ( vetebröd ), bullar och / eller kanelrullar ( kanelbullar ).
Dricks
- Om du använder en stativblandare, byt ut blandningsskoveln mot degkroken efter att du har lagt till de första 5 kopparna mjöl. Använd degkroken för att blanda och knåda degen när du lägger till de återstående 3 till 4 kopparna mjöl.
Recept Taggar:
- kardemumma
- sidorätt
- scandinavian
- jul
