Granen
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 17 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 17 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillaing kan bara vara det bästa sättet att laga sparris. Först, som du ser nedan, är grillad sparris galen lätt. För det andra belyser den förkolnade, rökiga smaken som grillen lägger till det sparris som sparris har. För det tredje smakar grillad sparris lika bra direkt från grillen som den gör vid varm rumstemperatur en timme senare, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till stora fester eller bufféer genom att låta dig få lite av grillen gjort i förväg.
Om vi talar om… det här receptet fördubblas, tredubblas eller fyrdubblas lätt. Det är mer en metod än ett recept, så experimentera med såser och pålägg när du har tagit dem från grillen.
Ingredienser
- 1 gäng sparris *
- 1 tesked oliv (raps, grapeseed eller vegetabilisk olja)
- Fint havssalt
- Valfritt: citronsaft
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en gas- eller kolgrill för hög värme (du kan hålla handen en tum över kokplattan i bara 1 till 2 sekunder innan du drar bort den eftersom den känns så varm).
Klipp eller skala sparris (se Hur man klipper sparris och / eller hur man skalar sparris om du aldrig har förberett sparris tidigare).
Granen
Kasta sparris med oljan för att belägga den ordentligt. Använd gärna mer olja om du vill; att täcka den med en minimal mängd innebär massor av kasta.
Granen
Placera sparris på grillen, täck och koka tills sparrisfärgen förhöjs och grillmärken visas, 4 till 5 minuter. Vänd sparris, täck och kok upp tills det är mjukt, cirka 4 till 5 minuter till.
Granen
Ta bort sparris från grillen. Strö den med salt och citronsaft om du vill. Servera den grillade sparris varm, varm eller vid rumstemperatur.
Granen
Njut av!
Dricks
- Leta efter feta sparrisspjut för att sätta på grillen - deras köttighet fungerar bra med grillning och de är lättare att hantera på gallret (och mindre benägna att falla igenom!). I motsats till vad man tror är tunn sparris inte mjuare än fett sparris och är inte yngre, åtminstone är spjutet inte. Sparrisspjockens tjocklek bestäms av hur gammal själva växten är (sparrisväxter kommer att producera sparris i upp till 20 år) och växternas specifika variation. Ömhet har att göra med hur sparris odlades och hur nyligen skördades. Som med så många grönsaker, är färska lika anbud. I själva verket, om de är lika färska, kommer fettspjut att vara mjuare eftersom de har en tjockare inre kärna så att skal-till-kärnförhållandet är lägre.
Mer om sparris
Tidigt under sparris säsongen kommer den helt enkelt citronsaftklädda sparris att tillfredsställa, eftersom den belyser den unika sparrissmaken som saknas från dina smaklökar sedan föregående vår. Men när säsongen pågår, och själva sparris blir mindre tvingande, kanske du vill göra en sås för att följa den. Jag är en fan av aioli, en fransk garlickig majonnäs eller rouille, en röd paprika-mayo populär i södra Frankrike, som båda kan dubbla på den grillade sparris eller erbjudas på sidan typ för doppning. För dem som är mindre intresserade av mayo är en schalottenlök vinaigrette eller en färsk basilika vinaigrette båda välsmakande alternativ.
16 färska sparrisrecept för att tillverka vårenRecept Taggar:
- Sparris
- grillad sparris
- sidorätt
- amerikan
