Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 pund (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 132 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 132 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tricket för att göra de bästa hashbruna potatisarna är detsamma som för pommes frites. Potatisen måste vara torr när de träffar pannan, annars absorberar ytstärkelsen vattnet och ytan är inte tätad, vilket gör att interiören kan absorbera fettet. Det andra trikset för skarpa och mjuka hashbruna potatisar är att se till att fettet är varmt när potatisarna träffar pannan.
Torka de rivna potatisen mycket väl med en kökshandduk. Försök sedan inte ens flytta potatisen tills botten är väl brunad, för att undvika att fastna.
Russet, eller högstärkelse, potatis gör de bästa hashbruna, men du kan använda Yukon Gold potatis för en smörig smak. Använd inte röda potatisar, eftersom de inte har rätt typ av stärkelse för att göra hashbruna som är skarpa och mjuka.
Detta fantastiska recept är perfekt för en speciell brunch eller servera det med corned beef för St. Patrick's Day. Det är också bra med äggröra och massor av skarp bacon, med apelsinjuice och kaffe på sidan. Tillsätt lite färsk frukt för den perfekta frukosten.
Ingredienser
- 1 pund russetpotatis (skalad)
- 2 matskedar citronsaft
- 1/2 tesked vitlökssalt
- 1/8 tesked vit paprika
- 3 matskedar smör
- 1 matsked olivolja
- 1/4 kopp lök (riven)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala potatisarna och riv dem i en stor skål. Arbeta snabbt eftersom potatisarna börjar ändra färg. Strö potatisen med lite av citronsaften när du arbetar för att minska färgförändringen.
När alla potatisarna är rasade, torka potatisarna ordentligt genom att pressa in en kökshandduk. Du bör ha cirka 1 1/2 kopp rivna potatisar, löst packade i måttkoppar. Kasta med vitlöksalt och peppar.
Placera hälften av smöret och hälften av olivoljan i en stor stor stekpanna och värm över medelvärme tills det frös.
Tillsätt löken och koka i några sekunder över hög värme under omrörning. När lökarna är doftande, tillsätt alla potatisarna och packa ned med en spatel.
Sänk ner värmen till medium och koka i 7 minuter, skaka i kastrullen ibland så att potatisarna inte bränner på botten. Vänd sedan hashbruna på en tallrik; tillsätt återstående smör och olivolja i pannan och låt det smälta. Virvla i pannan för att fördela smöret och olivoljan jämnt.
Skjut försiktigt den hashbruna kakan tillbaka i pannan, okokt sida ner och koka i cirka 5 till 6 minuter längre, eller tills botten är skarp och gyllenbrun. Servera omedelbart.
Njut av!
tips
Strö dem med lite av citronsaft för att hjälpa till att minska färgförändringarna eller potatisen.
Recept Taggar:
- Potatis
- hash browns
- sidorätt
- amerikan
