Att äta lokalt i Kalifornien är relativt enkelt: 80% av landets frukt och grönsaker odlas i staten. Hitta idéer, inspiration och information om att äta mer lokal mat nedan.
-
Säsongsbetonade frukter och grönsaker i Kalifornien
WhitneyB / Twenty20
Tillväxtsäsongerna är långa och flera i Kalifornien, men produktionsvaror har fortfarande sina säsonger.
-
Kaliforniens bondemarknader
j.anniewang / Twenty20
Kalifornien är omgiven av jordbrukarmarknader. Hitta en certifierad bondemarknad (en där jordbrukare säljer produkter från sina gårdar direkt till konsumenter) nära dig med denna lista över Kaliforniens bondemarknader.
-
Kaliforniens matfestivaler
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State är väldigt tuff i matfestivaler från stora splashy mässor till mindre samhällsevenemang. Hitta en festival nära dig eller med din favorit ingrediens i Kalifornien:
-
Kalifornien CSAs
Morsa bilder / Getty Images
Kalifornien har gott om gemenskapsstödda jordbruksprogram att välja mellan.
-
Kalifornien kött
Westend61 / Getty Images
Det finns flera hållbara, lokalt fokuserade jordbrukare och boskap i Kalifornien.
- Clark Summit Farms i Tomales Bay höjer bete nötkött, fläsk, kycklingar, ägg och ibland gäss. Marin Sun Farms tillhandahåller nötkött, fläsk, lamm, get, kyckling och ägg till San Francisco Bay Area
-
Kaliforniens favoriter: Abalone
Multibitar / Getty Images
En gång i tiden var abalon så riklig på Kaliforniens kust att strandgästerna helt enkelt skulle plocka bort dem från klipporna vid lågvatten och koka dem över bränder. Ett sådant försvarslöst tillstånd, i kombination med rikt smaksatt kött som alltid slår mig som en korsning mellan kammusslor och foie gras, ledde till en hotad befolkning. Skörd av vilda abaloner är nu strikt reglerade och begränsas endast till fritidsdykning. Lyckligtvis höjer vissa oförskämda själar odlad abalon. Oavsett vilken typ du har, se hur du rengör det och hur du lagar mat.
-
Kaliforniens favoriter: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Dungenesskrabbor kryper längs kusten från centrala Kalifornien norrut till Alaska och är en säsongens favorit, särskilt i norra Kalifornien. Krabbsäsongen öppnar vanligtvis i mitten av november i San Francisco Bay Area, där Dungeness krabba är en traditionell del av Thanksgiving middagar och julafton krabbplockning middagar.
-
Kaliforniens favoriter: gröna mandlar
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Du behöver mandelodlingar för att få gröna mandlar, och Kalifornien odlar ett helvete med många mandlar. Leta efter läckra gröna mandlar på jordbrukarmarknaderna och vissa specialmarknader i april och, beroende på år, i början av juni ibland.
