Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 671 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 62 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 671 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 51% |
| Mättat fett 12g | 58% |
| Kolesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 1132 mg | 49% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och dumplings, gjorda med en kokt kyckling och hemgjorda dumplings, är en av södernas mest älskade rätter.
Ingredienser
- 1 kyckling, 2 1/2 till 3 pund
- 2 liter vatten
- 1 1/2 teskedar salt (uppdelat)
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/2 tsk bakpulver
- 3 msk förkortning
- 3/4 kopp kärnmjölk (väl skakad)
Steg för att göra det
Klappa kycklingen med pappershanddukar för att torka och skär den i bitar. Placera kycklingdelarna i en holländsk ugn eller en stor vattenkokare; tillsätt vatten och 1 tsk salt. Koka upp; täck, reducera värmen och sjuda i cirka 1 1/2 timme, eller tills den är mjukt.
Ta bort kycklingen och sätt åt sidan för att svalna något. När det är tillräckligt svalt att hantera, avlägsna kycklingen och skär köttet i bitar i bitar; avsätta.
Koka återstående buljong; tillsätt svart paprika.
I en skål kombinerar du mjöl, bakpulver och resterande 1/2 tesked salt; skär i korta tills blandningen liknar grov måltid. Tillsätt kärnmjölk under omrörning med en gaffel tills torra ingredienser har fuktats. Vänd ut degen på en väldoftad yta och knåda lätt 4 eller 5 gånger.
Rulla degen så att klimparna blir 1/4-tum tjocka. Skär degen i 4 x 1/2-tums bitar.
Släpp degen, en bit åt gången, i den kokande buljongen, omrör försiktigt efter varje tillsats. Sänk ner värmen till medium-låg och kok 8 till 10 minuter eller tills du når önskad tjocklek, rör om ibland.
Lägg tillbaka kycklingen till buljongen och rör om försiktigt.
Släpp i skålarna och servera varmt.
Recept Taggar:
- Kyckling
- entree
- sydlig
- familjemiddag
