Kyckling med Dumplings. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 80 minuter
- Utbyte: serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 62 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 714 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 52% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 852 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Kalcium 246 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling och dumplings är en gryta med en skuren kyckling, buljong och grönsaker. Kärnmjölkklimparna kan rullas och skivas eller bitar av deg kan klämmas av och släppas i den kokande buljongen.
Ingredienser
- 2 1/2 till 3 pund kyckling (hel eller uppskuren)
- 4 koppar vatten
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 1 morot (grovt hackad)
- 1 medium lök (skuren i fjärdedelar)
- 1 stjälkeselleri (grovt hackad)
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp mjölk
- 1/4 tesked peppar
- För klumporna:
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 3 msk förkortning
- 3/4 kopp kärnmjölk
Steg för att göra det
Kycklingen
Placera kycklingen i en holländsk ugn eller stockpot och tillsätt vatten, buljong, morot, lök, selleri och salt.
Koka upp, täck och sänk värmen.
Prata i 60 till 70 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är klar.
Ta bort kycklingen i en skål för att svalna.
Ta bort morot, lök och selleri från buljongen med en slitssked och kassera (eller lägg tillbaka grönsakerna till buljongen senare med kycklingen).
Reservera buljongen.
När kycklingen är tillräckligt sval att hantera tar du bort köttet från benen.
Kasta huden och benen och skär köttet i bitar i bitar. Avsätta.
dumplings
I en stor skål kombinerar du mjöl, bakpulver och 1/2 tesked salt; skär i korta med en bakverk mixer eller två knivar tills blandningen är konsistensen av grovt måltid. Blanda alternativt med en matprocessor.
Tillsätt kärnmjölken och rör om tills torra ingredienser är fuktade.
Vänd ut degen på en mjölig yta och knåda 4 eller 5 gånger - inte mer än så.
För droppkakor, klistra degen ner till en 1/4-tum tjocklek och kläm av 1-1 / 2-tum bitar.
För rullade dumplings, rulla degen till en 1/4-tum tjocklek och skär i 3 "x 1" remsor.
Ta kycklingbuljongen att koka; rör in mjölken och pepparen. Rätt kryddor om så önskas.
Släpp dumplings, en eller två åt gången, i den kokande buljongen och minska värmen till medium-låg.
Rör om då och då för att se till att dumplingar inte fastnar ihop.
Koka klimparna i 8 till 10 minuter.
Färdig maträtten
Tillsätt den reserverade klippta kycklingen till blandningen och låt sjuda tills den är uppvärmd.
Avlägsna från värme.
Tjäna.
Observera: Dumplingsdej liknar kakadeg och, som kakadeg, desto mindre hanteras, desto lättare och mjukt blir resultatet. Mormor gjorde det hela tiden och de var fantastiska!
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- sydlig
- sjuda
