Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 148 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 148 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 894 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En favorit aptitretare i Karibien, receptet för alcapurrias är att följa, så vem som helst kan göra dem hemma. Dessa välsmakande läckerheter är malda nötköttfyllda stekta fritters gjorda av en blandning av riven yautía (tarorot) och gröna bananer.
Försäljare säljer alcapurrias på gatumatser och grillar över hela de karibiska öarna, även om de är mest kända som en Puerto Rican mat. Du kan enkelt ändra receptet genom att använda kyckling, kalkon eller fläsk eller använda en varierande av ditt sofrito-recept. För en lyxig version, fyll alcapurrias med kubansk picadillo, ett kryddat tomatsmakat köttkött.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För Masa deg
- 5 medelstora bananer (grön)
- 1 pund yautía (taro root)
- 2 teskedar salt
- För fyllning
- 1/2 kilo nötkött
- 1 matsked sofrito
- 1 matsked alcaparrado (blandning av oliver, pimientos och kapris)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till detta recept, är denna karibiska alcapurrias-maträtt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och stekning.
Gör Masa
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Skala de gröna bananerna och skala och tvätta yautas.
Granen / Victoria Heydt
Lägg båda i en skål med kallt saltat vatten.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort bananer och yautas från vattnet och rasp dem i en medelhög skål. För att göra det lättare kan du också använda en matprocessor.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt salt och blanda väl. Avsätta.
Granen / Victoria Heydt
Gör fyllningen
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Brun det malda nötköttet i en djup kruka eller stekpanna. Tappa bort fettet.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt sofrito, alcaparrado mix, salt och peppar efter smak. Koka upptäckt i 5 minuter.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter.
Granen / Victoria Heydt
Stek Alcapurrias
På ett stycke vaxat papper sprider du 1 till 2 matskedar av masablandningen och gör en ytlig brunn i mitten. Du kan också använda handflatan i stället för vaxat papper.
Granen / Victoria Heydt
Lägg 1 till 2 teskedar av fyllningen i brunnen.
Granen / Victoria Heydt
Täck det med lite mer masa-blandning.
Granen / Victoria Heydt
Använd baksidan av en sked för att jämna ut masa runt fyllningen så att inget kött visas. Du kan frysa alcapurrierna vid denna tidpunkt om du vill steka och äta dem senare.
Granen / Victoria Heydt
Värm tillräckligt med olja för att täcka alcapurrierna i stekpanna eller stekpanna. Oljan ska värmas upp till cirka 360 F.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt alcapurrias, var noga med att inte stänk oljan eller tränga in frituren.
Granen / Victoria Heydt
Stek tills de är krispiga och gyllene, från 5 till 7 minuter.
Granen / Victoria Heydt
Töm alcapurrias på pappershanddukar.
Granen / Victoria Heydt
Låt svalna innan du äter.
Granen / Victoria Heydt
Servera och njut!
Granen / Victoria Heydt
Recept Taggar:
- Banan
- aptitretare
- karibiska
- fest
