Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 1 kruka (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 166 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 166 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta naturligt krämiga, makrobiotiska blomkålssopprecept är förstärkt med den milda smaken av dill. Vi har sett att de mest döda hårda blomkålhatarna ändrar sig efter att ha ätit denna soppa, och vi kan aldrig tyckas göra en tillräckligt stor pott av det: alla kommer tillbaka i sekunder. Om du inte är en fan av dill, ersätt koriander, dragon eller timjan.
Vi gillar att servera denna soppa med en fin bit av rustikt bröd och en färgglad sallad eller korn. Ihop med en sallad blir soppan centrum för en underbar lätt men tillfredsställande vegetarisk kvällsmat. Vi har också haft detta till frukost på en kylig morgon; personligen tycker vi att soppa till frukosten är helt undervärderad! Soppan hålls ganska snyggt i ett par dagar i kylen.
Ingredienser
- 1 huvud blomkål
- 2 matskedar olivolja
- 1 medium söt lök (hackad)
- 1 medelvita japansk yam eller en stor potatis (skalad och hackad)
- 1 stjälkeselleri (hackad)
- 1-kvarts vegetabilisk bestånd
- 2 koppar vatten
- 1 laurblad
- 1 gren färsk timjan
- 2 nypar havssalt
- 1/4 kopp färsk dill (hackad)
- Valfritt: nymalet peppar (valfritt för strikt makrobiotikum)
Steg för att göra det
Skär 4 koppar små (1-tums) blommor från blomkålens huvud och lägg åt sidan.
Hacka den återstående blomkålen i 1-tums bitar.
Värm olivolja i en soppkanna på medelhög värme.
Tillsätt lök, yam, selleri och grova blomkålbitar. Koka 5 till 7 minuter tills löken är genomskinlig.
Tillsätt lager, vatten, laurblad, timjan och salt.
Koka soppan, koka över, reducera till sjuda och koka 20 minuter, eller tills grönsaker är mjuka.
Avlägsna från värme. Ta bort och kasta laurbladbladet och timjangrenen.
Blanda soppbasen med en vertikal mixer (eller i små partier i en vanlig mixer).
Återgå till medium flamma, tillsätt blomkålfloretter och koka ytterligare 10 minuter.
Tillsätt dill, några slipade paprika och servera omedelbart.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Om du inte äter soppan direkt, lägg till dill när den serveras.
Recept Taggar:
- blomkål
- vegansk soppa
- blomkålssoppa
- aptitretare
