Granen / Ulyana Verbytska
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 36 kakor (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 230 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 kakor (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 230 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Spritz-kakor (Spritzgebäck) i Tyskland är främst i form av kransar och pinnar och är gjorda med en stjärnformad skiva på en köttkvarn eller med en rörpåse.
Spritzkakorna som vi känner och älskar i USA är gjorda med en kakpress som är formad som en limpistol. Kakepressen har sitt ursprung i början av 1900-talet och blev mycket populär vid 1930-talet. När nordamerikaner anpassar allt har våra spritzkakeformer förändrats från de tyska formerna till julgranar, barer och runda kakor.
Skandinaviska former är ofta julgranar, blommor eller olika mönster. En norsk version av kakan formas i S och O.
Butterier och krispiga spritzkakor tillverkas traditionellt med smör, mjöl, socker och ägg. Denna choklad spritz bar cookie får tillägg av osötad choklad. Det dubbla skiktet spritzdej fylls med lite sylt i mitten. Vi har använt aprikos här, men känn dig fri att använda hallon eftersom endera smaken blandas väl med chokladspritzkakorna.
De 8 bästa cookiepressarna 2020
Ingredienser
- För kakadegen:
- 6 gram / 12 matskedar / 160 g osaltat smör (rumstemperatur)
- 1/2 kopp / 100 g socker
- 1 stort / 50 till 60 g ägg (rumstemperatur)
- 1/4 tesked mandel extrakt (eller annan smak)
- 2 gram / 50 g osötad choklad (smält och kyld)
- 2 1/4 koppar / 280 g mjöl för alla ändamål
- För fyllning:
- 3 msk aprikos sylt
- För toppningen:
- 2 msk mandel (hackad)
- 2 teskedar socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Ulyana Verbytska
Gör kakadegen. Kräm ihop smöret och sockret i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Granen / Ulyana Verbytska
Slå i ägget och mandelekstrakten tills de är väl kombinerade.
Granen / Ulyana Verbytska
I en liten värmetät skål, mikrovåg chokladen i steg om 10 sekunder, rör om efter varje steg.
Granen / Ulyana Verbytska
Temperera chokladen (så att den inte klumpar sig, känd som beslag) genom att blanda några matskedar kakadegsmet i skålen med choklad (öka temperaturen).
Granen / Ulyana Verbytska
Bland chokladen i smeten tills den är jämn.
Granen / Ulyana Verbytska
Tillsätt mjöl, salt och, om du använder osaltat smör, för att bilda en styv deg. Du kan använda den här degen direkt eller placera den i kylen under en dag eller två om du är på kort tid. När du är redo att baka, ta degen upp till rumstemperatur för kakpressen.
Granen / Ulyana Verbytska
Värm ugnen till 350 F. Sätt i den stångformade skivan i kakpressen enligt tillverkarens anvisningar.
Granen / Ulyana Verbytska
Fyll röret med kakadeg och lägg ett kontinuerligt band med kakadeg på ett oljat kakark.
Granen / Ulyana Verbytska
Lägg några teskedar aprikosdrift och fyll på mitten av degbandet.
Granen / Ulyana Verbytska
Lägg ett nytt långt degband med hjälp av kakpressen över toppen av sylt.
Granen / Ulyana Verbytska
Tryck försiktigt ner kakadegen ner mot bottenlagret, men kross inte prydnadsytan.
Granen / Ulyana Verbytska
Blanda de hackade mandlarna med sockret i en liten skål för att göra toppningen och strö jämnt över toppen av stängerna.
Granen / Ulyana Verbytska
Grädda i 12 till 15 minuter. Kakorna kommer att vara mjuka när du tar bort dem från ugnen.
Granen / Ulyana Verbytska
Skär dem i 1-tums längder medan de är varma med en vass kniv. Torka av kniven mellan skär för bästa resultat.
Granen / Ulyana Verbytska
Kyl helt för bästa smak.
Granen / Ulyana Verbytska
Dricks
- Osötad bakchoklad är också en amerikansk ingrediens och verkar inte vara tillgänglig i Tyskland. Om osötad bakchoklad inte är tillgänglig, byt ut 3 matskedar osötat kakaopulver och 1 matsked smör för varje ounce bakchoklad i receptet. Förvara vid rumstemperatur i 1 till 2 veckor eller frys för längre lagring.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- tysk
- annandag jul
