Ben Fink / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 14 portioner
Kaffe med brunt socker har en djup, karamelliserad smak som är lite rikare än de flesta kola-recept. En generös hjälp av nötter ger rostat smak och crunch, vilket skapar en läcker, krispig karamell som din familj säkert kommer att älska. Det finns till och med en variation som lägger till choklad för att göra det ännu mer övergiven.
Hemmagjord kola är inte svårt att tillverka och det här receptet är bra för nybörjare. Du kommer att behöva en god godistermometer som är kalibrerad för att säkerställa att den når rätt temperatur. Följ bara anvisningarna noga med det verktyget så att din kola blir en framgång.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar nötter (pekannötter eller mandel, rostat)
- 1 1/4 koppar ljusbrunt socker (packat)
- 2 matsked vatten
- 1/2 kopp osaltat smör (kubbat)
- 1 matsked lätt majs sirap
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked bakpulver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förbered en bakplåt eller en 9-tums och 13-tums panna genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick kokspray.
Hacka de rostade nötterna grovt, sprid dem sedan i ett jämnt lager över den folietäckta pannan.
Kombinera brunt socker, vatten, kubssmör, majs sirap och salt i en medelhög kastrull på medelhög värme.
Rör om tills sockret och smöret har upplösts, torka sedan ned sidorna med en våt bakelseborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. Sätt i din godistermometer.
Koka godisen utan att röra om tills termometern har läst 285 F / 140 C. När den når den önskade temperaturen ska du omedelbart ta bort pannan från värmen.
Tillsätt vaniljextraktet och bakpulver. Rör om tills bakpulver får karamellen att skumma upp och bli en ljusare, ogenomskinlig färg.
Häll karamellen i ett jämnt lager över muttrarna på den förberedda pannan. Försök att inte sprida den för mycket med en spatel. Ju mer du arbetar, desto mer eliminerar du luftbubblorna som ger den en lätt och krispig konsistens.
Låt karamellen svalna helt vid rumstemperatur i minst 1 timme.
När den är sval och ställ den in, bryt karamellen i små bitar för hand.
Servera och njut!
tips
- Om du föredrar eller är orolig för nötterallergier, hoppa över nötter. Du har fortfarande ett läckert brunt sockergodis att njuta av. Förvara brunt sockertoppen i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka. Om du bor i en fuktig miljö kan det bli mjukt och klibbigt efter några dagar.
Receptvarianter
- Om du vill lägga till choklad till karamellen ska du ha en kopp hackad choklad tillagad. När du har hällt karamellen över muttrarna, låt den sitta i 1 minut och strö sedan över toppen med den hackade choklad. Låt den sitta ytterligare en minut, medan värmen på kola smälter chokladen, använd sedan en spatel för att försiktigt sprida chokladen i ett jämnt lager över hela ytan. Låt karamellen och chokladen svalna och härda helt innan du bryter den i bitar enligt beskrivningen i receptet. Du kan också strö över chokladens topp med mer hackade nötter.
Recept Taggar:
- Kola
- efterrätt
- amerikan
- halloween
