Atenens kyckling, vår grekiska inspirerade maträtt blandar färska örter, feta och en touch av citron till en krämig lätt sås.
Radu Dan
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 940 | kalorier |
| 61g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 940 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 61 g | 78% |
| Mättat fett 24g | 118% |
| Kolesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 563 mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Aten kyckling är inte riktigt grekisk. Men det är verkligen grekiskt inspirerat (vi älskar de hjärtliga smakerna från Grekland). Skålen lagar snabbt så att du inte tappar essensen av färska örter (även om torkat kan ersättas, men du vill använda bara 1 1/2 matskedar totalt). Feta lägger till en underbar tårspark. Att göra detta tar cirka 45 minuter, från början till slut, så det är inte supersnabbt, men det är fortfarande ett bra val för en middag på veckan för två.
Ingredienser
- 2 benfria, hudfria kycklingbröst
- 4 msk färsk timjan (malet)
- 4 msk färsk oregano (hackad)
- 4 msk färsk persilja (hackad)
- 1 stor vitlöksklyftan (hackad)
- 3 gram feta (smulat)
- 1 matsked olivolja
- 1/3 kopp vitt vin
- 1/2 kopp halv och halv
- Mald vit peppar (efter smak)
- Juice från 1/4 citron (eller mer efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F.
Pund kycklingbröst platta * - de bör likformigt vara cirka 3/8 tum tjocka.
Kombinera 3 matskedar hackade örter med vitlök och 1/3 av osten.
Layoutbröst med vad som var huden nedåt, smaka lätt bröst med salt och peppar och sprid sedan hälften av ost / örtblandning på varje bröst, rulla upp och binda antingen med garn eller stift med tandpetare.
Värm upp olja i en medelhög gjutjärnspanna över medelhög värme och behandla sedan brösten som om de är 3-sidiga, bruna på två sidor - cirka 3 minuter per sida. Vänd obruten sida nedåt och placera stekpanna i ugnen på det mellersta stället och koka i ytterligare 6 till 8 minuter.
Ta bort stekpanna från ugnen och placera bröst på en tallrik och tält med folie.
Var mycket försiktig med det varma handtaget, tillsätt vin till gjutjärnspannan på medelhög värme och skrapa upp brunade bitar. Minska vinet med ungefär hälften.
Tillsätt hälften och hälften och låt sjuda. Tillsätt återstående örter (reservera ett par nypor för en slutlig garnering), feta, vitpeppar efter smak och citronsaft. Koka i cirka 30 sekunder.
Platta kycklingbröst, ta bort garn eller tandpetare, häll såsen över dem och strö över en sista nypa örter. (För en färgglad och näringsrik måltid kanske du vill servera detta med rostade körsbärstomater, mikrogrönsaker, färska ärtor och antingen orzo, couscous eller ris.)
Servera och njut!
Dricks
* Observera: Det bästa sättet att platta kycklingbröst är att spruta in insidan av en gallon plastpåse med vatten, lägga bröstet inuti det och sedan kasta med ditt pund som du valt (en korg, kavel, en kruka eller en vinflaska, var försiktig med den). Klappa den torr när du tar bort den med en pappershandduk.
Recept Taggar:
- fetaost
- middag
- grekisk
- falla
