Norman Hollands / Getty Images
Hemodlade jordgubbar ser ett flyktigt utseende varje vår, och det är själva definitionen av korta men söta. Att veta hur man kan utöka det lyckliga jordgubbeglädje är definitivt användbart. Frysande jordgubbar är intill hemgjord jordgubbssylt det bästa sättet att bevara deras smak och saftighet. Du vill se till att bären inte klumpar sig samman utan förblir lös så att du enkelt kan ta ut det belopp du vill ha.
För bästa resultat, välj jordgubbar när de är på sitt sötaste och mest aromatiska, vilket vanligtvis innebär att hitta lokalt odlade bär under deras korta högsäsong. I de flesta jordgubbar som odlar jordgubbar är toppjordgubbsäsongen från mitten av våren till försommaren. Om du har frukt utanför säsongen som bara är så, så kommer frysningen inte att förbättra smaken, men den frysta frukten kommer att vara lika bra för såser och andra recept när du tinar den.
Hur man fryser jordgubbar
- Tvätta jordgubbarna och låt dem rinna i några minuter i ett durkslag. Skär av de gröna topparna och skrov jordgubbar så att du bevarar så mycket av frukten som möjligt. Lämna mycket små jordgubbar hela och skär större bär i halvor eller fjärdedelar. Sprid de rengjorda, hela eller skivade jordgubbarna i ett enda lager på en plåt eller på tallrikar. Placera frukten i frysen, otäckt, i två timmar. Detta steg är det som säkerställer att bären förblir separata när de är frusna. Överför de frysta bären till fryspåsar eller behållare. Märk och uppdatera påsarna eller behållarna.
Du kan lagra jordgubbar i frysen i upp till sex månader. De är fortfarande säkra att äta efter det, men deras kvalitet börjar försämras.
Sätt att använda frysta jordgubbar
Dessa läckra bär är packade med antioxidanter och polyfenoler och fylls med vitaminer och mineraler. Det finns många sätt att få sina näringsmässiga fördelar, alla läckra:
- Lägg frysta jordgubbar till smoothies för en tjock, kall milkshake-struktur. Blanda jordgubbar med rak mjöl (eller alternativt icke-mejeri), lite yoghurt, annan frukt och honung eller något annat sötningsmedel du väljer. Lager dem för sylt. Frysta jordgubbar är lika bra som färska för att göra sylt. Lagra dem i frysen under skördesäsongen och komma till det syltprojektet senare när du har tid. Gör jordgubbsorbet eller glass. Ironiskt nog måste du tina frukten innan du förvandlar den till en av de frysta desserterna, men resultatet blir lika läckert som om du hade använt färska jordgubbar. Skapa en enkel, färgglad fruktpåfyllning. Tina frysta jordgubbar och puréera dem sedan i en mixer. Sked över yoghurt, kaka eller färsk frukt. Eftersom det inte finns något i såsen än jordgubbarna, är det särskilt viktigt att du börjar med högkvalitativa, smakfulla bär. Gör en söt jordgubbsås. Krymma frusna eller tinade jordgubbar med socker och vanilj. Blanda en tredjedel till hälften av de återstående fruktbitarna och tillsätt blandningen för en lösare sås.
