orinoco-art / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 10 uns
Tandoori masala är en indisk kryddblandning som består av en mängd olika kryddor, inklusive kummin, koriander och gurkmeja. En tandoor är en typ av leraugn som först användes i Indien som möjliggör matlagning med hög värme. Masala betyder "smaksättning" på hindi, ett av de huvudsakliga språken som talas i Indien. Tandoori masala används för att smaka på många indiska rätter.
Du kan göra denna kryddig mix i förväg och förvara den i en lufttät behållare. Att skapa en välsmakande måltid är då en enkel sak att marinera och grilla din maträtt.
Ingredienser
- 100 gram kumminfrön
- 35 gram korianderfrön
- 20 gram kryddnejlika
- 5 kanelstänger (2 tum vardera)
- 20 gram ingefära pulver
- 20 gram vitlökpulver
- 20 gram röd chilipulver
- 20 gram gurkmeja
- 20 gram mace
- 20 gram salt
- Valfritt: 1 tsk orange matfärg
Steg för att göra det
Rostade spiskummin, korianderfrön, kryddnejlikor och kanelstänger i en stekpanna på låg värme tills de börjar släppa sin doft. Ta bort kryddorna från värmen och låt dem svalna.
Slip ingredienserna i en kaffekvarn för att göra ett jämnt pulver.
Förvara blandningen i en lufttät behållare i upp till 6 till 8 veckor.
variationer
- Om du inte vill använda matfärg, byt ut den med 20 gram röd chilis från Kashmir. De ger en fantastisk färg utan lika mycket värme som andra varianter av torrröd chilis. Om du använder Kashmiri röd chilis, utelämna chilipulveret från receptet. Innan du använder chili, rostat lätt dem i en varm panna tills de är aromatiska, slip dem sedan till ett fint pulver i en ren, torr kaffekvarn.
Recept Taggar:
- krydda
- indisk
- cookout
- kryddblandning
