Rochester, New York berömda skräpplatta recept

Vad är en soporplatta?

Eugene Peretz / Flickr

Skräpplattan är traditionell biljettpris i staden Rochester, NY. Det har sitt ursprung på restaurangen Nick Tahou Hots och eftersom de har upphovsrätten till namnet "skräpplatta" är det det enda stället du kan beställa en med det namnet. Leta efter skräpplattor, dumpsterplattor och andra tar på skålen någon annanstans.

Den gigantiska, kolhydratbelastade, skålen av en maträtt är populär bland universitetsbarn och sena kvällens publik. Om du inte kan ta dig till Rochester för att få ditt fyll med denna överdrivna platta med komfortmat, gör sedan din egen hemma.

Platta makaronsallad

Foto © John Mitzewich

Vid beställning av en skräpplatta får kunderna vanligtvis ett val av två baser från en lista som innehåller hemfries, pastasallad, bakade bönor, mac och ost och pommes frites. Den mest traditionella kombinationen är förmodligen makaronsallad och pommes frites eller hemfries.

Ladda upp hälften av din tallrik med makaronsallad. Glöm inte att du kommer att stapla mycket mer på, men att fylla plattan är en viktig del av att göra en skräpplatta.

Lägg till hemfries eller pommes frites

Foto © John Mitzewich

Täck den andra halvan av plattan med hem- och pommes frites. Återigen kan du byta makaronsallad för makaroner och ost och pommes frites för bakade bönor eller någon kombination därav om så önskas. Kombinationen av makaronsallad och stekt potatis är en fin kontrast mellan kall och krämig och varm och krispig. Butiksköpta eller hemlagade ingredienser kan användas, se bara till att potatisarna är fina och varma och krispiga. Oavsett vilken kombination du väljer, har du en kolhydratlad maträtt.

Lägg till proteinet

Foto © John Mitzewich

Lägg sedan ett protein på toppen. När du beställer på en restaurang finns det vanligtvis en lång lista med alternativ, inklusive splitta och grillade korv, hamburgarpatties, korv, stekt fisk, kycklinganbud och mer. De mest traditionella alternativen är förmodligen grillade rödhetar och hamburgare. Välj en och lägg till det varma, grillade köttet ovanpå din tallrik.

Slather Med Köttsås

Foto © John Mitzewich

Alla sopor plattor kräver en generös toppning av en signatur kött varm sås. Det liknar mycket en tunn chiff med helt nötkött med lite extra cayennepulver och chilipulver. För en vegetarisk version, prova att använda en vegansk chili med bönor eller vegetarisk kött sönder i stället för nötkött.

Topp med garneringar

Foto © John Mitzewich

Gul senap och hackad, färsk lök är klassiska toppningsval, och ketchup kan också inkluderas. Strö och droppa ovanpå innan servering.

Skivat vitt bröd eller rullar serveras ofta på sidan och kan användas för att slå upp vilken som helst sås. Fler kolhydrater!

Servera din skräpplatta

Foto © John Mitzewich

Servera din sopplatta medan potatisarna fortfarande är skarpa och köttet och köttsåsen fortfarande rör sig varma. Denna maträtt är särskilt bra sent på en kall vinternatt, kanske efter några drinkar. Dela med ett par vänner eller, om du är extra hungrig och riktigt modig, försök att erövra en skräpplatta på egen hand.