Envision / Getty Images
Vårens ankomst betyder att det är början på sparris säsongen! Sparris (蘆筍) är en populär grönsak i hela Kina och har en delikat blomma som är full av hälsofördelar.
Sparris klassificerades ursprungligen i liljefamiljen, men det är nu en del av familjen sparris. Människor har en lång historia av att konsumera sparris som mat, men det har också länge använts för medicin. De tidigaste bevisen är på en egyptisk frise. Sparris föreställdes som ett erbjudande, och denna frise var daterad omkring 3000 f.Kr.
Sparris används ofta i det kinesiska köket som en sidamat, garnerar och för uppståndelse. Kineser använder sparris för att steka med fiskfiléer, räkor, kammusslor, kött, kyckling och andra ytterligare grönsaker. Så när du väljer ett recept kan du fritt byta ingredienser runt.
Hälsa
Här är några av de hälsofördelar som sparris ger:
- Sparris är mycket med mycket fiber och är en bra källa till folat, vitamin A, C, E, K och krom. Sparagus kan hjälpa din kropp att bekämpa och förebygga cancer. Sparagus kan hjälpa dig att tänka bättre eftersom den innehåller höga nivåer av vitamin B12. Sparagus innehåller höga nivåer av antioxidanter.Det kan hjälpa din kropp att bli av med överskott av salter.Det är en bra grönsak för att gå ner i vikt eftersom den innehåller höga nivåer av fiber. I kinesisk medicin tror man att sparris är bra för dina lungor och kan hjälpa din kropp att bli av med hosta och slem från halsen.
Här är flera kinesiska recept med sparris, från huvudrätter till enkla grönsaksfritterier och en lätt 5-ingrediens sparris sallad.
Sparris sallad
Sparris kokas kort och toppas med ett smakrikt förband med sesamolja, sojasås och socker i denna enkla sidamat.
Kyckling och sparris Rör stek
Denna kyckling- och sparrisuppståndelse gör kreativ användning av kinesiska och thailändska smaksättningar för att producera ett utsökt stek-recept som passar bra med pottenklistermärken och ångat ris. Thailändsk chilipasta och fisksås finns på asiatiska marknader eller butiker som säljer ingredienser som används i sydöstasiatiska matlagning.
Nötkött och svarta bönor med sparris
Här är ett annat sätt att presentera färsk sparris under säsongen. Den starka smaken av kinesiska svarta bönor står i kontrast till den söta smaken av färsk sparris.
Lätt sparrisrecept
Färsk sparris visar sig öm men ändå skarp, belagd med en smakfull ostronbaserad sås i denna enkla omrörning med svamp och röd paprika.
Det här receptet använder ungefär 4 koppar grönsaker och är utformat för att ha lite extra sås som passar med riset.
Rör om kammusslor och sparris
Sparris parar snyggt med kammusslor och färsk svamp i denna maträtt från Kaliforniens sparrisprovision. Du kan också använda räkor istället för kammusslor om du vill.
Sparris och lammuppståndelse
Ett enkelt recept med lam-omröring med lamm kommer från California Asparagus Commission: lammet skärs över kornet, vilket gör det extra mjukt och omrörs sedan med sparris i en smakfull sås.
Räka med chilisås
Varma paprika lägger till krydda till denna räka och sparris.
