Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 563 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 50g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 563 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Totalt kolhydrat 50 g | 18% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Om du är en av de många människor som har problem med att hitta speciella asiatiska ingredienser som tamarindpasta, för att inte oroa dig - kan du fortfarande skapa läcker pad Thai utan den. Faktum är att den ursprungliga kudden Thai inte innehöll tamarind alls (tillverkningen av pad Thai som föras till Thailand via kinesen), och följande recept är baserat på den tidigare versionen av skålen och är perfekt för en thailändsk middagssemester meny.
Om du bor på en plats där asiatiska ingredienser är svåra att hitta, kan det här tamarindfria receptet bara göra din dag. Njut av!
Ingredienser
- 3/4 pund benfritt kycklinglår (eller bröst, skär i små bitar eller remsor)
- 1 1/2 matsked sojasås
- För Pad Thai-sås (utan Tamarind)
- 1/3 kopp godsmakande kyckling
- 3 matskedar ris vinäger (eller ersättande vit vinäger)
- 1 msk limefruktsaft
- 3 till 4 msk brunt socker
- 2 matskedar fisksås
- 1 matsked sojasås
- 1/8 tesked vit paprika
- För Pad Thai-maträtten
- 9 gram padda thailändska risnudlar
- 2 matsked vegetabilisk olja
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 färsk röd chili (eller grön chili, skivad)
- 1 tumstorlek bit galangal (eller ingefära, riven)
- 4 gröna lökar (skivade)
- 1 ägg
- 2 till 3 koppar bönroddar
- 1 färsk kalk (skivad i kil)
- 1/3 kopp torrrostad osalta jordnötter (eller cashewnötter, malda eller grovt hackade med en kniv)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera den beredda kycklingen i en skål och släng med 1 1/2 msk sojasås. Avsätta.
Granen
Kombinera thailändska såsingredienser i en kopp, rör om väl för att lösa upp socker. Observera att denna sås måste smaka sött först, följt av surt och sedan salt för att skapa en god pad Thai. Avsätta.
Granen
Ta en stor gryta med vatten för att koka. Dunk i risnudlar och stäng av värmen. Låt nudlar blötlägga cirka 6 minuter, eller tills de är mjuka för att böja lätt, men fortfarande fast och "underkokt" enligt vanliga standarder (det här är nyckeln till god pad Thai, så se till att inte överblöta eller koka nudlarna. kommer att avsluta matlagningen senare).
Granen
Tappa av och skölj nudlarna kort med kallt vatten för att förhindra att fastna. Avsätta.
Granen
Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tappa i oljan och virvla runt, tillsätt sedan vitlök, chili, galangal / ingefära och hälften av den gröna löken (eller bara de vita delarna) och reservera kvar för senare. Rör om 1 minut för att frigöra doften.
Granen
Tillsätt kyckling och omrör 3 till 4 minuter, eller tills de är kokta. Om pannan blir torr, tillsätt 1 till 2 matskedar av den thailändska dynan, precis tillräckligt för att hålla ingredienserna stekt fint.
Granen
Skjut ingredienserna åt sidan och knäck ett ägg i mitten av pannan. Rör snabbt till förvrängning och kombiner sedan med andra ingredienser.
Granen
Lägg till förberedda nudlar plus 3 till 4 matskedar av thailändsk dyna. Lyft och vrid nudlar med två redskap för att omröras och kombineras med andra ingredienser. Fortsätt steka på detta sätt, tillsätt mer av såsen varje minut eller två, tills all sås har tillsatts och nudlarna är chewy-läckra och lite klibbiga (8 till 10 minuter). När såsen har absorberats och nudlarna är kokta, vika in bönor groddar (du vill att de ska förbli krispiga).
Granen
Ta bort från värmen och smakprovet, tillsätt mer fisk sås tills önskad smak har uppnåtts. Om du gillar din pad Thai lite på den salta sidan rekommenderar vi att du lägger till 1 till 2 matskedar fisksås.
Granen
För dig som gillar det extra kryddig, servera med thailändsk chilisås på sidan och njut!
Granen
Dricks
- Använd vete-fri sojasås för glutenfria dieter.
Recept Taggar:
- spaghetti
- kyckling pad thai
- middag
- thai
