Jupiterimages / Getty Images
I den grekiska ortodoxa tron är påsk den mest heliga iakttagelsen. Beredningarna och sederna, inklusive traditionella livsmedel och stora högtider, är fortfarande en viktig del av det moderna grekiska livet. Mot slutet av den heliga veckan, som är mellan palmesöndag och påsk, kommer förberedelserna för påsk till ett höjdpunkt. Medan varje region kan ha sina egna lokala seder förknippade med påsk, finns det flera traditioner som observeras av alla.
helig torsdag
Påskförberedelserna börjar på heliga (eller stora) torsdagen. Detta är när det traditionella påskbrödet, tsoureki , bakas och ägg färgas rött för att representera Kristi blod. Från forntida tider har de röda äggen varit en symbol för förnyelsen av livet, som bär meddelandet om segern över döden.
Under förflutna tider växte vidskepelse till tullar. Dessa inkluderar att placera det första röda ägget vid hemets ikonostas (platsen där ikonerna visas) för att avvärja det onda. Det handlade också om att markera huvuden och ryggen på små lamm med det röda färgämnet för att skydda dem. På kvällen den heliga torsdagen inkluderar gudstjänsterna en symbolisk representation av korsfästelsen och sorgtiden börjar. I många byar och städer kommer kvinnor att sitta i kyrkan hela natten i traditionell sorg.
Helig fredag
Veckans heligaste dag är helig (eller stor) fredag. Det är en sorgdag och inte ett arbete. Det är också den enda dagen på året när den gudomliga liturgin inte läses. Flaggor hängs vid halvmast och kyrkklockor ringer hela dagen i en långsam, sorgfull ton.
Många hängivna människor lagar inte mat på den heliga fredagen. Om de gör det är traditionella livsmedel enkla och bara de som kan kokas i vatten (inte olja) och kryddas med vinäger. Bönor eller tunna soppor som tahinosoupa (en soppa gjord med tahini) är ganska vanliga. Traditionellt tar kvinnor och barn blommor till kyrkan för att dekorera Epitaphio (Kristi symboliska bier). Det är dagen för klagandens tjänst, som sörjer Kristi död.
Bieren är dekorerad påkostade med blommor och bär bilden av Kristus. Under tjänsten bärs det på de troendes axlar i en procession som går genom samhället till kyrkogården och tillbaka. Medlemmar i församlingen följer och bär ljus.
Helig lördag
På den heliga (eller stora) lördagen föras den eviga flamman till Grekland av en militärstråle och distribueras till väntande präster som bär den till sina lokala kyrkor. Händelsen sänds alltid och om det finns ett hot om dåligt väder eller försening, så upprör hela landet tills lågan kommer säkert.
På morgonen på den heliga lördagen börjar förberedelserna för nästa dags påskfest. Rätter som kan förberedas i förväg görs. Den traditionella mayiritsasoppan , som använder lammets organ och tarmar som ska rostas, är beredd. Detta kommer att ätas efter midnattstjänsten. Midnight Night of the Resurrection är ett tillfälle där alla som är kapabla, inklusive barn. Varje person har ett vitt ljus som endast används för den här tjänsten.
De speciella ljus som är gjorda till påsk kallas labatha ( lah-BAH-thah ). De ges ofta till barn som gåvor från sina föräldrar eller föräldrar. Även om själva ljuset vanligtvis är vitt, kan det dekoreras överdådigt med favoritbarnarhjältar eller berättelsebokstecken. De kan bli så höga som tre meter höga.
Folkmassorna är så stora att kyrkorna fyller överfulla som förväntningar monteras. Strax före midnatt släcks alla ljus och kyrkorna tänds endast av den eviga flammen på altaret.
När klockan passerar midnatt ropar prästen " Christos Anesti " ( khree-STOHSS ah-NES-tee, "Kristus är uppstigd") och passerar lågan (ljuset från uppståndelsen) till de närmaste honom. Flammen överförs sedan från person till person och det dröjer inte länge innan kyrkan och innergården lyser med flimrande levande ljus.
Nattluften är fylld med sjungandet av den bysantinska sången "Christos Anesti" och " fili tis Agapis " ("kyss av Agape"). Vänner och grannar utbyter "Christos Anesti" med varandra för att önska varandra väl. Som svar kommer de att säga " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "verkligen, han är upprisad") eller " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-dig-NOHSS o KEE-ree-yohss, "sant är Herren").
Så snart "Christos Anesti" kallas ut, är det också sedvanligt att kyrkklockor ringer glatt utan stopp. Fartyg i hamnar över hela Grekland går med genom att ljuda sina horn, strålkastare tänds på stora byggnader, och stora och små skärmar med fyrverkerier och buller skapas.
Den traditionella måltiden
Det är anpassningen att bära den eviga flammen hem och använda den för att göra korsets tecken i rök på dörrkarmen. Rökkorset lämnas där under hela året, vilket symboliserar att uppståndelsens ljus har välsignat hemmet. Ljusen används för att tända ikonlampor och läggs på bordet för midnattmåltiden. Synen på hundratals ljusflammor som flyttar från kyrkor till hem den natten är verkligen vacker.
Väl hemma samlas alla runt bordet för en traditionell måltid för att bryta fastan. Detta inkluderar mayiritsasoppan, tsoureki (sött bröd) och röda ägg, som bereddes tidigare. Innan äggen äts finns det en traditionell utmaning som kallas tsougrisma . När du håller ditt ägg klickar du på slutet mot slutet av din motståndares ägg och försöker knäcka det. Det är ett spel som både barn och vuxna åtnjuter. Ägg tillverkas ofta i mycket stora mängder eftersom spelet fortsätter nästa dag med ännu fler vänner och familj.
påsk söndag
Påsksöndagens huvudfokus är traditionella grekiska påskmat. I gryningen (eller tidigare) sätts tapparna på att fungera och grillar fyras upp. Den vanliga huvudattraktionen för dagen är hela rostad lamm eller get (barn) för att representera Guds lamm. Många föredrar dock ugns- och spishällen med lamm- eller barnrätter.
Förrätter, som grekiska oliver och tzatziki (ett gurkayoghurtdopp), serveras för gästerna att njuta av medan de tittar på lammet laga mat på spetten. Ugnarna är fyllda med traditionella tillbehör och alla tillbehör, som patates fournou (potatis rostade med citrus och oregano) och spanakotyropita (spenat och ostpai).
Stora grekiska viner, ouzo och andra drycker flödar fritt. Förberedelserna för måltiden förvandlas till festliga fester, redan innan ätningen börjar. Måltiden är en lång affär som ofta varar långt ut på natten, ibland upp till fyra timmar.
annandag påsk
En annan nationell helgdag, påskmåndagen är en dag att ta saker långsamt. Det kan vara mer avslappnat, men det är definitivt en dag fylld med läckra rester och en tid att koppla av från alla tidigare fester.
Lär dig mer om grekiska ortodoxa traditioner med stora fastigheter
