Traditionell Aussie köttpaj med tomatsås. Dave Palmater / Flickr
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 Aussie kött pajer (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 723 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 Aussie kött pajer (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 723 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 57% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 314 mg | 105% |
| Natrium 720 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Köttpajen anses vara en ikonisk mat i både Australien och Nya Zeeland. Och medan smaken har utvecklats genom åren fortsätter pajen att ha en fast plats i hjärtan och gommen i båda länderna.
Köttpajer är mycket populära vid sportevenemang och på byggarbetsplatser eftersom de är så bärbara. De var den ursprungliga säcklunch för gruvarbetare, bönder och andra som inte kunde lämna sitt arbete för en måltid. De gör också en läcker fest eller picknickmat och är enkla att göra.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 medium lök (finhackad)
- 14 gram magert nötkött
- 1 matsked majsstärkelse
- 3/4 kopp nötkött
- 1/8 kopp tomatpuré
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 tesked Vegemite (eller 1 kubgrönsaksbukillon)
- 4 ark pajdeg (fryst, tinad)
- 1 stort ägg (slagen)
- Ketchup (för servering)
Steg för att göra det
Gör fyllningen
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 medium finhakad lök och stek i 3 till 4 minuter eller tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt 14 gram (400 g.) Malet nötkött och koka i 3 till 4 minuter, rör om och bryt upp med en träsked tills den har brunt. Vid denna tidpunkt kan du dränera nötköttet, om så önskas. Men det borde vara ganska fettfritt om du använde magert nötkött.
I en liten behållare, vispa ihop 1 matsked majsstång och 1 matsked av nötköttbeståndet och lägg åt sidan.
Tillsätt återstående nötköttbestånd, 1/8 kopp tomatpuré, 1 matsked Worcestershire-sås och Vegemite eller bouillon-kub till köttkött i stekpanna. Rör väl för att kombinera.
Tillsätt reserverad majsstärkelse-vattenblandning och rör om. Koka upp, reducera värmen till låg och låt sjuda, otäckt, i 10 minuter eller tills den är tjock. Ta bort från värmen och svalna.
Montera och baka pajerna
Värm ugnen till 220 ° C.
Placera pajdeg på en lätt mjölig yta. Placera pajbotten ovanpå och skär en cirkel runt den. Upprepa processen för att göra ytterligare 3 cirklar - det här är cirkeltopparna. Täck löst med plastfolie och lägg åt sidan.
Placera återstående pajdej på samma lätt mjölade yta och skär en cirkel som är något större än tenn (ungefär 1/2 tum större) - detta är pajbotten. Upprepa processen för att göra ytterligare 3 baser.
Pressa basen i pajflaskorna och tryck upp sidorna. Fyll på med kyld köttblandning. Borsta fälgar med vatten.
Placera pajtoppar över kött. Tryck på kanterna för att täta med en gaffel. Klipp kanter om det behövs. Borsta topparna med det misshandlade ägget.
Placera pajer på en bakplatta för att fånga eventuella droppar och baka i 20 minuter eller tills de är gyllene. Servera med tomatsås (ketchup).
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- australier
- födelsedagar
