Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Det finns en anledning till att vin har lagrats i vingrottor och underjordiska källare i hundratals år - de ideala lagringsförhållandena kan konsekvent uppfyllas: svala, mörka, fuktiga och stille omgivningar. Att lagra vin är inte raketvetenskap, men det finns några viktiga punkter att tänka på som hjälper till att säkerställa att ditt vin har den bästa chansen för långsiktig överlevnad och optimalt åldrande.
Ta det lugnt
Optimal vinlagring är precis runt 55 F, alltför hög värme kommer att förkasta en flaska vin. Du vill också skjuta för konstanta temperaturer, eftersom dramatiska temperatursvingningar också kommer att påverka en lagrad flaska vin negativt. Fuktighet är en annan faktor att tänka på när man lagrar vin. En högre luftfuktighet hjälper till att förhindra att korkarna krymper och tillåter syre in, vilket resulterar i den fruktade oxidationen av vinet. Ideal fuktighet är mellan 65 till 75%.
Keep It Dark
De flesta färgade glasflaskor med vin har UV-filter inbyggda i flaskglaset, men detta ger inte nödvändigtvis fullt UV-skydd. Om ett vin är i direkt ljus konsekvent kommer det att påverka vinets smak väsentligt, ett resultat av för tidigt åldrande. Vanligtvis är vita viner de mest känsliga för ljusnedbrytning, men röda kommer också att förlora om de utsätts för överdriven ljus.
Håll det fortfarande
Oavsett anledning verkar toppen av kylen vara en av de platser som människor naturligtvis tenderar att hålla sitt vin på. Kanske är det bekvämligheten med det, kanske är det att de söta smidesjärnstängerna passar bra där - men i vilket fall som helst är detta en av de värsta platserna att hålla vin på. Först finns det värmen och det direkta ljuset, sedan finns risken att tappa flaskor ur racket varje gång friggen öppnas och stängs, men det finns också vibrationer från kylskåpet självt. Den ständiga vibrationen i kylskåpet eller andra stora apparater i närheten närvarar bara vinet och kan förhindra att sedimentet slår sig ner i rött vin. Konstant eller konsekvent vibration kommer att förstöra ett vin.
Håll den i sidled
Genom att avsiktligt lagra vin på sin sida, hjälper du att hålla korken i ständig kontakt med vinet. Detta kommer att hålla korken fuktig, vilket bör hålla korken från att krympa och låta fienden till vin, syre, sippra in i flaskan. När syre kommer i kontakt med vin blir resultatet inte bra - vinet börjar oxideras (tänk brunt äpple) och aroma, smaker och färg börjar förstöra.
Vinkylare: vinlagringsenheter
Även om de flesta av oss inte har en stenmur, vinkålar eller underjordiska källarrum för våra favoritviner, finns det många alternativ att härma efter dessa primitiva, men perfekta förhållanden. Eftersom ljus och värme förstör vin på mycket kort tid, se till att skydda dina flaskor från båda genom att hitta en sval, mörk plats för att skydda ditt vin. Källare är idealiska förvaringsanläggningar - eftersom de vanligtvis uppfyller de svala och mörka kraven. Om källaren inte är ett alternativ, håll bara flaskorna i en sval garderob. Eller om du vill vara mer avsiktlig med dessa främsta lagringsförhållanden, överväg en av de många vinkylskåp eller vinlagringsskåp på marknaden. Dessa klimatstyrda skåp finns i en mängd olika storlekar och prispunkter, och erbjuder så få som 16 flaskor en säker tillflyktsort till över 600 flaskor som är en trevlig plats att sova.
Att lagra vin är ett ögonblick, kom bara ihåg att hålla det svalt, mörkt, stilla och i sidled och du kommer att upptäcka att du kan lagra vin på både kort och lång sikt med förtroende.
