Getty Images / jxfzsy
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Kock: 45 minuter
- Över natten blötläggning av ärtor: 12 timmar
- Utbyte: 6 portioner kyckling tillagningsris
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1179 | kalorier |
| 71g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 70g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner kyckling tillagningsris | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1179 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 71 g | 90% |
| Mättat fett 43 g | 213% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Kalcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tillagningsris är en traditionell Guyans-risrätt med en kruka som vanligtvis tillverkas på helgerna. Det är traditionellt att tillverka och servera tillagningsris på nyårsafton.
Tillagningsris kan tillverkas med en enda typ av kött eller en kombination av kött tillsammans med ärtor eller bönor efter eget val. De måste plockas över och blötläggas över natten så planera därefter.
Ingredienser
- 3 pund kyckling (skuren i stora bitar; trumpinnar, lår och vingar)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 2 tsk rapsolja eller annan neutral olja
- 1 kopp lök (tärnad, delad lika)
- 4 kvistar timjan (delad lika)
- 1 kopp svartögda ärtor (torkade eller torkade ärtor du väljer, blötläggta över natten)
- 4 koppar kokosmjölk (färsk eller ersätt med 2 koppar konserverad kokosmjölk och 2 koppar vatten)
- 2 koppar ris (långkornigt, parboiled, tvättat och dränerat)
- 10 stora basilikablad (söta, sönderrivna)
- 1/2 kopp tomater (tärning)
- 2 gröna lökar (skivade tunt; vita och gröna delar)
Steg för att göra det
Klappa kycklingen torr och krydda lätt med salt och peppar.
Värm olja i en stor kruka på medelhög värme.
Tillsätt kyckling till den uppvärmda oljan och brun lätt på båda sidor. Ta bort kycklingen från potten och lägg den åt sidan och håll den varm. Hönan kommer inte att kokas helt i detta skede.
Tillsätt hälften av lökarna och 2 kvistar timjan i potten och sauter i 2 minuter eller tills lökarna är genomskinliga.
Tappa ärtorna ordentligt och tillsätt den till sauterad lök. Rör om och koka tillsammans i 2 minuter.
Tillsätt ljummet vatten för att koka ärtor och koka tills ärterna är kokta 3/4 av vägen igenom och vattnet har minskat avsevärt.
Lägg kokosmjölk, reserverad kyckling, ris, resterande lök, återstående 2 kvistar timjan, basilika, tomater och grön lök i potten. Smaka med salt och peppar efter smak och rör om till blandning.
Täck potten och koka upp. När potten kokar, låt den koka på hög värme i 6 till 7 minuter eller tills du börjar se ytan på riset. Sänk ner värmen till låg, täck om igen potten och låt koka i 30 till 35 minuter eller tills vätskan mestadels har förångats.
Riset ska vara glansigt, kornen lösta och kokta igenom.
Låt vila 10 till 15 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- Ris
- middag
- afrikansk
- cookout
