Towfiqu Photography / Getty Images
Lychee Fruit
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - en läcker tropisk frukt - kan avnjutas året runt. En medlem av soapberryfamiljen (tillsammans med andra blommande träd som lönn, ackee och hästkastanj), det exotiska trädet som bär denna frukt är hemmahörande i Kina men kan växa i vissa regioner i USA. Näringsämnen innehåller litchi (ibland kallad litchi) antioxidanter som C-vitamin och vitamin B-komplex. I själva verket äter litchinhjälpmedel vid produktion av röda blodkroppar, och dess sjukdomsbekämpande flavonoider, som quercetin, sägs hämma både hjärtsjukdomar och cancer.
Välja Lychee
När du köper litchi (eller plockar dem direkt från trädet) väljer du frukt med en ljusröd hud som är större än 1 tum i diameter. Kontrollera om det är moget genom att försiktigt trycka på huden med tummen. Mogen litchi ska vara levande i färg och ska ge lite när man trycker på den (om den är för mjuk kan den vara övermogen). Mogen lychee har också en frodig och blommig parfym och de kommer att smaka sött, men inte alltför så. Tänk på att litchi en gång plockat upphör att mogna, vilket gör det nödvändigt att leveransen är färsk om du köper dem från butiken.
Steg 2: Peeling Lychee
D.Schmidt
Miniatyrbilden fungerar bäst för att öppna den ojämna yttre "alligatorhuden". När du har upptäckt frukten ska du försiktigt skala bort huden, liknande den teknik som används för att skala en apelsin. Mogen lychee skal huden lätt tränga igenom och lossna ganska enkelt. När du skalar, hoppar några i munnen, men se upp för den hårda sten som finns i mitten av frukten. Du vill lura ut det.
Steg 5: Ta bort stenen
D.Schmidt
Om du förbereder litchi för att servera färskt och på egen hand eller för användning i ett recept, skal du frukten och sedan försiktigt dela den i hälften för att avslöja sten eller frö. Öppna sedan de två halvorna av frukten. Fröet ska hålla sig vid ena sidan, liknande en avokado. Använd därefter fingret och tummen för att klämma och gräva något under den andra sidan av stenen för att ta bort fröet. Mogen litchi ska fördriva sitt frö ganska enkelt, men oroa dig inte om frukten rivar lite under processen.
Steg 6: Äta Lychee Fruit
D.Schmidt
När du har tagit bort stenen lägger du den litet litchin i en skål och serverar dem som ett uppfriskande sommar mellanmål. Du kan också lägga till mogen litchi till en fruktsallad, en grön sallad eller tillverka en söt sås som följer salta rätter. Koka frukten med socker och vatten för att skapa en enkel sirap som kan sättas till cocktails (som martini), glass och sorbet. Eller använd den för att smaka på ett söt sommarte. Överväg att kombinera litchi med havregryn och cashewnötter för en smaskig frukostbit. Använd frukten som en samlingspunkt för en ostplatta, komplett med mjukt chèvre och cheddar. Eller använd din mängd "alligatorjordgubbar" till god användning genom att experimentera med andra beprövade litchirecept. Litchi parar väl ihop med tropisk frukt som mango, kokos, banan, passionsfrukt och ananas, så tänk på det när du skapar nya sammanslagningar.
