Foto © Molly Watson
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 sallader (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 sallader (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 365 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 12g | 59% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 402 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 174 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Getost sallad är en klassisk fransk bistro maträtt som är lätt att tillverka hemma. Salaten kombinerar färsk, mjulad sallad med värmade getostrundor. Osten rullas i panko (eller brödsmulor) och upphettas sedan för att bilda ett yttre krispigt lager, vilket skapar getostostgryn. Det toppas med en senap vinegarettförband. Sparken från senapen ger en kontrast till getkräm av getost. Känn dig fri att blanda färska örter som dill, basilika eller kärv med sallad för några ljusa smaker.
Det här receptet innehåller två olika sätt att förbereda getostostbotten - i ugnen eller på spisen. Båda metoderna använder samma ingredienser, och resultatet kommer i princip att vara detsamma. Ugnsmetoden är mer hands-off, medan spismetoden kräver en viss noggrann uppmärksamhet eftersom getostkrokterna kokar i en stekpanna.
Ingredienser
- 8 gram getost logg (get chokladost)
- 1/2 kopp panko eller brödsmulor (kyld)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 6 koppar sallad (mjuka sallader som vårmix, smörsallad eller ekbladssallat)
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 msk rött vinäger i god kvalitet
- 1/4 tesked mald senap
- 1 streck fint havssalt
- 1 streck nymald
- svartpeppar
Steg för att göra det
Skär getost i 8 till 10 skivor.
Lägg panko eller brödsmulor i en ytlig skål. Om du bakar getostkotorna, blanda in vegetabilisk olja med panko.
Värm ugnen till 375 F om du bakar getostkrokterna.
För endera beredning, tryck geten ostskivor i panko. Vänd skivorna för att se till att båda sidor är helt täckta och rulla kanterna också genom pankoen. Ställ den belagda getosten på en bakplåt eller tallrik. Placera tallriken i frysen i 15 till 30 minuter. Detta gör att croutes kan ställas in innan tillagningen.
Medan getosten fastnar, riva salladen i bitar av bitstorlek, tvätta och torka sallad och lägg åt sidan. Om du använder örter utöver sallad, tvätta, torka och förbered dem för sallad.
Vispa ihop en olivolja, vinäger och senap i en stor salladskål. Tillsätt salt och peppar efter smak och tillsätt den rena salladen i skålen.
Om du bakar i ugnen, grädda getostkotorna tills de har brunt, cirka 15 minuter.
Om du lagar mat på ugnen, värma vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg till getostrundorna. Koka, utan att störa, tills de är bruna på ena sidan. Vänd dem och koka tills de är bruna på andra sidan. Ta bort dem från värmen och töm dem på en pappershanddukfodrad platta.
Kasta salladen försiktigt för att täcka salladen ordentligt med förbandet. Dela salladen mellan fyra salladplattor. Fyll på varje sallad med 2 eller 3 getostkotor och servera omedelbart.
Recept Taggar:
- sallad
- franska
- familjemiddag
- sallad
