Gary Yeowell / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 80 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 filéer (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 102g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 filéer (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 380 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7120 mg | 310% |
| Totalt kolhydrat 102 g | 37% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Makrill är en fet fisk som är perfekt för rökning eftersom den inte torkar lika mycket som mager vit fisk. I detta välsmakande och väldigt enkla recept för grillen kryddas det med socker, Dijonsennep, peppar och citronsaft.
Du kan använda antingen ett kol eller en gasgrill och de hårda träflisarna du väljer. Om du föredrar kan du ersätta en annan mörkkött, oljig fisk för makrellen.
Ingredienser
- 1/4 kopp salt (grovt)
- 1/4 kopp socker (vitt)
- 4 (1 pund) filé makrill (hud på eller någon mörk kött fisk)
- 2 msk svartpeppar (nymalet)
- 1 matsked Dijon senap
- 2 msk citronsaft (färsk)
- 2 handfullar träflis (cirka 1 1/2 koppar)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna fiskrätt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Förberedelse
Samla ingredienserna.
Blötlägg två handfullar hårflis (cirka 1 1/2 koppar) i tillräckligt med vatten för att täcka dem i minst 1 timme, eller så länge som 24 timmar.
Blanda i salt och socker i en liten skål och strö fiskfiléerna på båda sidor.
Låt filéerna sitta i 30 till 40 minuter; kyl dem om rummet är särskilt varmt.
Blanda ihop peppar, Dijons senap och citronsaft. Gnugga blandningen i filéerna. Marinera i ytterligare 30 minuter.
Grilla Med Kol
När kolerna är heta, flytta dem till ena sidan, toppa med flisen och byt ut racken.
Tappa fisken från den ackumulerade vätskan och borsta bort alla gnuggar som inte har lösts upp. Placera filéerna på ett ark med aluminiumfolie.
Placera folien på sidan av grillen bort från kolen.
Pucka några hål i folien och täck grillen, stäng alla öppningar men en.
Kontrollera fisken för skönhet efter 15 minuter. Det görs om det flingar när det rörs med en gaffel nära kanterna. Den ska också vara fast och ogenomskinlig med en blank skorpa, men inte torr inuti.
Grilla med gas
Byt ut racket.
Placera fisken på ett ark med aluminiumfolie; Lägg folien på sidan av grillen bort från den upplysta brännaren.
Pucka några hål i folien och täck grillen.
Kontrollera fisken efter skönhet efter 25 minuter. Använd rekommendationerna för en kolgrill för att kontrollera att fisken är klar.
tips
- Medan receptet är enkelt, måste du planera framåt för marineringstiden. Fisken tar drygt en timme. Dessutom är dina träflis bäst om de blöts i en timme eller mer.
Visar förslag
Allt du lagar mat på grillen är perfekt för sommartidssidor och denna makrill är inget undantag. Gå med de vanliga misstänkta är alla bra val: potatis eller pastasallad, pommes frites eller coleslaw. En intressant twist på slav är att lägga till Dijons senap och citronsaft till förbandet så att det spelar upp smaken på makrellen.
Lär dig grunderna: Hur man grilla ordentligtRecept Taggar:
- fisk
- entree
- amerikan
- sommar
