sbossert / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 199 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 199 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 141 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bulgarisk kall gurksoppa görs med yoghurt, valnötter och dill. Detta är ett uppfriskande sommarerbjudande utan kock som också kan lämnas tjockare och serveras som ett dopp. Detta är ett utmärkt sätt att svalka efter en särskilt varm sommardag.
Ingredienser
- 1 stor gurka (skalad, sådd och hackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp plus 1/2 kopp valnötter
- 2 skivor bröd (dag gammal skorpalöst vitt smörgåsbröd, rivna i bitar)
- 2 matskedar plus 1 1/2 matsked solrosolja (eller valnöt eller olivolja)
- 1 1/2 kopp yoghurt
- 1 till 2 tsk citronsaft (eller efter smak)
- 1/2 kopp vatten (kallt)
- 1 1/2 msk olivolja
- Garnera: färsk dill
Steg för att göra det
Använd en matprocessor (eller murbruk och stöt, om så önskas), puré vitlök, salt, 1/4 kopp valnötter och bröd. Tillsätt långsamt olja genom matskotten och bearbeta tills den är väl kombinerad.
Överför blandningen till en stor skål och slå i yoghurt, gurka och citronsaft. Vid denna tidpunkt kan blandningen serveras som ett dopp. Annars, till soppa, tillsätt vatten och lämna chunky eller puré tills den är slät.
Kylen tills den är klar att serveras. Häll soppa i kylda skålar och garnera med 1/2 kopp grov hackade valnötter, en dropp olja och färsk dill.
Recept Taggar:
- soppa
- aptitretare
- östeuropeisk
- sommar
