The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 372 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 61g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 372 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 782 mg | 34% |
| Totalt kolhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När du bjuder in vänner under sommaren till middag, kan du överraska dem med ett revben i stället för de allestädes närvarande korv och hamburgare. Och de här ryggbenen kommer säkert att glädjas, eftersom de bakas och glaseras med en välsmakande persikegrillsås gjord med mogna sommarpersikor och utnyttjar säsongens färska råvaror. De rostas också i ugnen, vilket gör att din grill är öppen för matlagning annan sommartid.
Servera dessa revben med potatissallad, bakade bönor och coleslaw eller en kastad sallad. Det här receptet innehåller cirka 2 till 2 1/4 koppar sås.
Ingredienser
- 2 ställningar i ryggstöd eller spareribs
- 1 stor vitlöksklyftan (skalad och skuren i hälften)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
- För persikegrilladsås:
- 2 medelstora persikor (skalade, grova och skivade eller hackade)
- 1 3/4 koppar ketchup
- 2 msk majssirap eller gyllene sirap
- 1 1/2 matskedar Worcestershire sås
- 1 1/2 matsked cider vinäger eller rött vinäger
- 1 tesked senap
- 2/3 kopp ljus brunt socker (packat)
- Streck med cayennepeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Skär revbenen i portioner för servering. Skölj med kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar.
Ordna revbenen, köttig sida uppåt, i en stor folielagerad stekpanna eller en annan stor bakpanna. Gnugga snittade vitlökhalvor över den köttiga delen av revbenen. Strö lätt över salt och peppar.
Grädda revbenen i en timme och vrid ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
Under tiden, gör såsen. Kombinera ingredienserna i en medelhög kastrull och låt det sjuda på medelhög värme. Sänk värmen till medium-låg och fortsätt att sjuda i 5 till 7 minuter.
Kyl lätt och mosa med en potatismaskare eller träsked; Du kan också blanda lätt med en nedsänkningsmixer eller pulssås några gånger i en mixer.
Vänd över revbenen så att den köttiga sidan är uppåt och borsta ungefär hälften av såsen över revbenen. Täck bakpannan med folie och reducera värmen till 250 F. Fortsätt att baka i 1 1/2 till 2 timmar, tills den har kokats igenom och en fin beläggning har bildats.
Värm återstående sås och servera tillsammans med revbenen.
Receptvariation
- Om du hellre inte vill sätta på ugnen i sommar kan du laga dessa revben på grillen. Det finns också några fantastiska revbenrecept som lagar mat i potten hela dagen, till exempel revben i sesam i lantlig stil och långsam spis.
Babyrygg vs. reservdelar
Babyryggben är så kallade eftersom de är kortare än reservribben. Varje revben är mellan 3 och 6 tum lång och i genomsnitt 12 revben utgör ett rack med babyrygg. De flesta ställningar matar 2 personer och är 1 1/2 till 2 pund. Reservribbor är å andra sidan köttigare och matar 3 till 4 personer. Ett vanligt snitt kallas St. Louis-stil där brosket och bröstbenet tas bort och lämnar en platt, rektangulär bit som är lätt att laga. Som du kanske gissar är reservbenen dyrare än ryggbenen.
En nybörjarguide för fläsk revbenRecept Taggar:
- Tomat
- entree
- amerikan
- födelsedagar
