Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Bacon, lök och paprika hjälper till att smaka denna välsmakande varma potatissallad. Bacon-droppningarna ger det smakfulla fettet för förbandet.
Vaxiga potatis är det bästa valet för potatsallad eftersom de tenderar att hålla sig bra när de kokas och används i sallader. Runda röda och runda vita potatisar är utmärkta eller välj Yukon-guld, långvita (inte bakpotatis) eller nya potatisar.
Ingredienser
- 5 till 6 medelstora potatisar (cirka 1 1/2 pund), såsom röda potatisar eller Yukonguld
- 6 remsor bacon, tärnad
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/4 kopp hackad grön paprika
- 1/4 kopp vinäger, vit eller cider
- 1/3 kopp vatten
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked färsk hackad persilja för garnering, valfritt
Steg för att göra det
Skala potatisen och skölj i kallt vatten. Om potatisen är ganska stora, skär dem i hälften. Lägg potatisen i en stor kastrull.
Täck potatisen med vatten och koka över hög värme. Sänk ner värmen till medel-låg, täck pannan och fortsätt att laga mat i cirka 20 till 25 minuter, eller tills potatisarna är mjuka.
Skiv potatisen tunt eller skär i små kuber.
Stek bacon tillsammans med lökar och grön paprika i en stor stekpanna tills de har brunt; tillsätt vinäger, vatten, salt och peppar.
Lägg potatisen till baconblandningen; täck över och låt sjuda under den lägsta värmen i 5 till 10 minuter.
Pynt med färsk hackad persilja, om så önskas.
Serverar 4.
Tips för första gången: Tappa potatisen, skivan eller kuben tidigt på dagen eller dagen innan och kyl i en täckt behållare. Laga bacon, lök, paprika; tillsätt vinäger, vatten, salt och peppar. Överför till en behållare; täck och kyl till 10 minuter innan serveringstiden. Lägg baconblandningen i en stekpanna eller kastrull och bring till en sjuda. Tillsätt potatisarna. Täck och låt sjuda i cirka 10 minuter.
variationer
För en tjockare sås, blanda en liten matsked med heltäckande mjöl i den kokta bacon-, lök- och paprika-blandningen; koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt vinäger, vatten, salt och peppar; fortsätt med receptet.
Tillsätt 1 matsked socker till såsen eller efter smak.
Tillsätt 1/4 till 1/2 tesked sellerifrö i såsen.
Använd röda paprika eller en kombination av rött och grönt.
Använd okurerat bacon eller ersätt baconet med kalkonbacon.
Recept Taggar:
- Potatis
- varm potatis sallad
- varm potatissallad med bacon
- sallad
