Räka och broccoli rör om. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Skaldjur inkluderar för mig allt från havet förutom lax- och vitfiskfiléer. Vi vet inte varför vi klassificerar dessa livsmedel på det sättet, men det fungerar för oss! Lax är en enhet för sig själv, och fiskfiléer används bara på annat sätt än räkor, kammusslor, musslor, musslor och till och med fisk som tonfisk.
När du köper skaldjur ska du alltid testa det. Skaldjur ska luktar färskt och kalkigt, som havet. Det bör inte finnas någon lukt: ingen fiskighet, ingen harsk lukt och ingenting som luktar blekmedel eller jod. De flesta skaldjur och skaldjur som du köper har fryst en gång om du inte köper det direkt från en båt, så frys inte färsk skaldjur. Ta med det hem och laga det inom en dag eller två.
Fryst skaldjur är vanligtvis ett bättre köp än färskt. Låt den stå i kylen över natten för att tina den. Tina aldrig skaldjur eller skaldjur på disken. Du kan tina räkor och kammusslor genom att köra kallt vatten över dem tills de tinas.
Och var försiktig när du lagar mat på dessa läckra livsmedel. Koka räkor bara tills de krullas och blir rosa. Kok kammusslor tills de är ogenomskinliga. Musslor och musslor ska kokas precis tills skalen öppnas (kassera alla som inte öppnas). Vissa människor gillar att äta tonfisk och svärdfisk sällsynta eller medelstora sällsynta, men vi föredrar dem bra gjort. Doneness för dessa typer av skaldjur är upp till dig.
Kom ihåg att dessa recept med fem ingredienser inte räknar med olivolja, mjöl, socker eller smaksättning. Färska örter ingår i recepträkningen eftersom de flesta inte håller dem tillgängliga hela tiden, men du bör ha ett bra utbud av torkade örter och kryddor i ditt kök.
Fem ingredienser av skaldjurrecept
- Musslor i äppelgräddsås
Äppelcider och gräddfil ger en läcker sås med ångade musslor. Servera denna maträtt med massor av vitlöksbröd och lite grillad eller rostad sparris. Grillad svärdfisk med tomatsalsa
Svärdfisk har en underbart köttig smak och konsistens. Det är utsökt grillad och serveras med färska hemlagade salsa.Tuna Alfredo Casserole
Tonfisk är ett utmärkt kött att använda med Mafalda pasta, pesto och Alfredosås. Denna super enkla gryta är klar på några minuter. Tuna kronärtskockor
Tonfisk- eller svärdfiskbiffar är underbara skuren i bitar, gängade på spett och grillad med en smakfull marinad. Vi serverar det här receptet med ris pilaf och en fruktsallad till en underbar middag. Crab Bisque
Denna läckra och snabba soppa använder frusen imitationskrabba (surimi), men om du kan hitta lite bra färsk klumpkött, använder du alltså.
Använd rester av kokt ris för denna skönhet, eller köp lite ris från en avhämtningsplats på väg hem och använd det. Vi älskar det här receptet. Grillade Bacon kammusslor
Bacon och skaldjur är naturliga partner. Vi gillar särskilt bacon med kammusslor eftersom det rökiga, salta baconet vackert accenterar kammusslorna med mjukt kött. Räkor- och tomatrissallad
Detta supersnabba och enkla salladrecept är perfekt för en varm sommardag (eller vår). Tillsätt alla andra färska grönsaker som du vill ha i blandningen. socker snap ärter eller baby ärter skulle vara läcker.
