Diana Rattray
- Totalt: 33 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 23 minuter
- Utbyte: 9 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 301 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 9 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 301 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Sodium 681 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna jalapeño majsbröd erbjuder smak, bra konsistens och precis rätt mängd värme. Om du inte gillar söt majsbröd, skär ner sockret i det här receptet. Detta recept kräver konserverade eller färska paprika, men andra typer av paprika kan ersättas. Röda Fresno- och Rocotillo-paprika har en liknande värmeprofil, enligt Scoville-skalan. Eller tillsätt lite mer värme med serrano eller ungerska vaxpeppar.
När du hanterar färska heta chilipeppar ska du bära handskar. Klipp av och kast bort pepparens stamände och skär sedan chilien i hälften på längden. Skrapa ut frön och ljusare färg revben (frön och revben håller mest värme). Skiv pepparen i flera tunna remsor och skär den med en vass kniv.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp gul majsmjöl
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 liten tesked salt
- 3 till 4 matskedar socker (eller efter smak)
- 1/4 till 1/2 kopp jalapeño paprika (finhackad)
- 1 kopp konserverade majskärnor (dränerade)
- 1 kopp mexikansk blandade ostar (fint strimlad)
- 1 2/3 koppar kärnmjölk
- 2 stora ägg
- 6 msk smör (smält)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Smörj och mjöl en 9-tums fyrkantig bakpanna.
Kombinera majsmjöl, mjöl, bakpulver, läsk, salt och socker i en blandningsskål. Tillsätt hackade jalapeñopappar, majskärnor och strimlad ost. Rör om blandningen så att den blandas ordentligt. Avsätta.
Vispa ihop en mjölk, ägg och smält smör i en annan skål. Tillsätt den våta blandningen till de torra ingredienserna; rör om tills den är väl fuktad.
Sprid smeten i den beredda bakpannan.
Grädda majsbrödet i cirka 20 till 25 minuter, eller tills det är fast och brunt runt kanterna.
tips
- För en knaprigare majsbröd, baka den i en förvärmd gjutjärnspanna. Olja insidan av stekpannan generöst och lägg den sedan i ugnen tills den är varm. Ta ut stekpannan ur ugnen och lägg den på ett rack. Kombinera de våta ingredienserna med de torra ingredienserna och blanda tills de är fuktade. Sprid majsbrödsmet i den heta stekpannan och sätt tillbaka den i ugnen. Grädda enligt anvisningarna. Innan du kombinerar de våta och torra ingredienserna, se till att pannan är klar och att ugnen värms upp. Bakpulveret börjar fungera så snart smeten har kombinerats, så sprid det i pannan och sätt det direkt i ugnen.
Receptvarianter
- Har du en låg värmetolerans? Ersätt med mildare chilipeppar. Välj milde chilipeppar med lite värme, välj Anaheim, Hatch, poblano och Santa Fe. Mycket mild chilipeppar inkluderar Shishito, Pepperoncini och Cubanelle. Eller, för ingen värme, gör majsbrödet med söta paprika. En mexikansk ostblandning innehåller vanligtvis cheddar och Monterey Jack-ostar, och den innehåller ibland Colby-ost och smaksättningar. Lägg gärna din egen blandning ihop eller använd skarp cheddar eller Monterey Jack-ost i majsbrödet.
Recept Taggar:
- bröd
- sydlig
- familjemiddag
- bröd
